Pakara’ac部落的婦女們在部落烤飛魚達人的示範下，特別回味並親手進行烤飛魚的流程，刮魚鱗、殺魚、刷血漬、泡鹽水等，最後將魚放到烤架上進行烘烤。
長濱原家中心社工員 Lamlo（王智慧）：「在很久以前，其實我們的祖先因為透過去捉魚、然後回來怎麼處理這個魚、做飛魚整個過程，我們把它記錄下來；也在我們的社區工作裡面，把這個知識傳承到我們的下一代。」
隨著飛魚漁獲量減少、同時價錢上揚，部落烤飛魚的景象隨之沒落；為了讓部落族人回味、傳承烤飛魚文化智慧，長濱鄉原住民族家庭服務中心在長濱鄉Pakara’ac部落，特別辦理阿美飲食文化課程–烤飛魚。
南竹湖部落居民 Sawmah（莊梅花）：「我已經很久沒有烤飛魚了；我先生的船沒有了以後、賣掉以後，我就一直沒有再烤飛魚了，已經忘了如何烤飛魚。」
南竹湖部落居民 江梅花：「今天看了我們理事長示範烤飛魚，原來還要用牙刷來刷，覺得魚也要刷牙，這魚我也一直想該如何處理；這樣子刷的確魚才沒有腥味，我這麼認為必須處理掉血漬。」
南竹湖部落居民 Panay（張美英）：「過程非常辛苦，要面對煙燻，眼睛會很不舒服、鼻子也受不了，烤飛魚就是這樣；大家買飛魚的時候不要覺得價錢高，因為工作起來非常辛苦。」
每年4到6月是飛魚隨著黑潮洄游到東部海域的季節，過去家中的男生都會有竹笩並出海捕魚、而女性則是在家中烤飛魚；原家中心希望透過課程及紀錄，將部落飲食文化智慧流傳給部落年輕世代。
責任編輯：林懷恩
