金黃色的日式丼飯，嚴選台東在地雞肉跟雞蛋特製，表面撒上了一顆顆看似白芝麻的秘密武器，這正是被國際學術界譽為「超級食物」的「台灣油芒」。
台東農改場副場長 盧柏松：「因為它本身來講非常耐旱，也非常耐鹽對環境逆境的氣候，相當地能夠忍受包括人體所需要的胺基酸、離胺酸、色胺酸，它本身含量也相當地豐富。」
台灣油芒富含DHA及色胺酸，蛋白質含量更是稻米的兩倍，並具有抗旱、耐寒跟抗鹽的特性，能在極端氣候下生產，被視為「超級未來食物」。這回在農村水保署台東分署的牽線下，有知名餐飲集團首次將台灣油芒入菜，推出季節限定的日式丼飯料理，讓美味與營養同時兼顧，也提升民眾對這項台灣特有種作物的認識。
餐飲集團副總經理 阮振吉：「它可能沒辦法單吃，就像白米飯一樣，它一定要有搭配的食物，我們認為搭配雞蛋是一個滿適合的組合。」
農村水保署台東分署長 李正鈞：「無非是希望油芒作物的部分，可以漸漸地在把它復興起來。」
延平鄉農民 邱貴春：「油芒是最被忽視的地方(作物)，因為它是最後一批收穫，前面都在吃小米，然後這個(台灣油芒)都被忘記了。」
農民表示，台灣油芒雖然是原住民族的傳統作物，但因為不是主食，過去曾一度在餐桌上消失近60年，直到10年前才偶然取得種子、成功復育，期待透過與餐飲業合作，多元堆廣台灣油芒的產業應用與健康價值，帶動國內產量。
台東農改場副場長 盧柏松：「它本身沒有像水稻完全機械化，它幾乎沒有機械可以用，全台灣的面積大概就是2、3公頃而已，所以相當相當地少。」
目前全台油芒栽種規模有限，台東農改場正朝推動機械化與產業鏈結，期盼讓這項被遺忘的傳統作物，成為兼具營養、文化與經濟價值的新亮點產業。
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