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一賣40年部落好滋味 排灣Ina用美食撐起家

大綱

大家都知道吉納富是排灣族的珍貴美食,隨著經濟發展部落裡有不少ina開始販售吉納富,甚至以此撐起一家的生計;今天的主角ina niuwa一賣就是40個年頭,甚至研發了小米紅龜粿,連周邊的閩南、客家族群都愛不釋手。

文樂部落的ina niuwa,一早就開始準備燒年糕的柴火,她的兒子alapiac和媳婦李季憙也都各司其職、忙進忙出;隨著ina niuwa年紀漸長,重責大任也漸漸轉移到兒子媳婦身上。

部落美食媽媽 niuwa(杜玉美):「我已經老了,他們來繼續做這個我的生意我心裡非常高興,因為我這個媳婦也是滿能幹,都什麼、我什麼工作她都會做,她很肯學,不會小看我們原住民的生活。」

niuwa兒子 alapiac(杜世勇):「看著媽媽年紀越來越大了,想說她這些手藝還不錯、而且做那麼久了,尤其是這個、她這個小米吉納富,我還沒有讀小學的時候就開始做、在賣了;我們倆夫妻說,是不是應該要讓這個好的味道繼續延續下去。」

ina niuwa每個季節的熱門商品不同,夏天是吉納富、現在冬天就是年糕了;兒子媳婦加入後將傳統年糕改良,不但減糖也將縠物堅果加入其中。

niuwa媳婦 李季憙:「年糕的部分它本來它就是只有糯米,就會比較少纖維質,如果加上我們的原住民的穀物紅藜、或者是萬丹的紅豆、或者是這個花生甚至於堅果,都可以補充我們的膳食纖維。」

媳婦李季憙說,她們的產品既傳統又創新,而且原漢融合就像她們夫妻、也像她婆婆研發的小米「紅龜粿」。

部落美食媽媽 niuwa(杜玉美):「他們(客家朋友)作請(客)的時候,我們就去給他們請(客),就這樣就給我們吃這個,我說『喔!很好吃!』,因為以前都沒有這個東西;然後後來我就想到裡面包的餡有沒有,我就改做這個小米(餡),後來比較好賣、銷路比較好,他們吃那個紅豆、綠豆吃膩了,就喜歡吃小米(粿)。」

ina niuwa說,每到閩客族群祭祖拜拜時,小米粿就特別搶手,甚至清晨6點就來等出爐,還好這些手藝都已經傳給兒子媳婦了。

部落美食媽媽 niuwa(杜玉美):「現在他們比較年輕,還是有些外面一些工作,等到真的退休了就做這個工作,我們的意思是這樣子;所以我慢慢教他們,可是他們現在已經很會了、比我會了說實話。」

niuwa媳婦 李季憙:「我們倆個有一個孩子,是輕度自閉症的孩子,然後他現在高三即將要高中畢業,然後我們會很希望他還是在這社會上有一個存在的價值、有一個工作;因為其實自閉症的孩子他比較不會社交,所以他如果要去一般外面的產業去上班,其實困難度是很高的,所以就最包容他的當然就是我們倆個。」

ina niuwa從年輕時就用美食撐起一個家,美食就像她的愛一代一代傳下去,不但將家人凝聚在一起,也將這分溫暖分享給其他人。

責任編輯:林懷恩

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