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酒麴

來義南和少女課程部落酒麴風味

【魯凱族語新聞】南和少女會酒麴製作開課製作部落專屬風味

來義鄉南和少女會在部落推出酒麴製作課程，不只吸引在地青年及婦女，外地青年也很有興趣，有感於製作小米酒時不會製作酵母，加上了解製酒技術的長輩越來越少，因此希望藉此課程除了推廣，也能繼續傳承。

2022-08-26 11:00

原鄉生活南和小米酒少女會酒麴酵母

南和少女會酒麴製作開課製作部落專屬風味

來義鄉南和少女會在部落推出酒麴製作課程，不只吸引在地青年及婦女，外地青年也很有興趣，有感於製作小米酒時不會製作酵母，加上了解製酒技術的長輩越來越少，因此希望藉此課程除了推廣，也能繼續傳承。

2022-08-15 12:15

原鄉生活傳統太麻里排灣族文化融合酒麴麵食

太麻里文化分享廚房傳授排灣傳統酒麴製作

工藝師 pia (馬清山)說，「爸爸外省人、媽媽排灣族，所以外省的麵加排灣族的麴，其實在發酵過程中，這兩個元素會產生很大的變化。

2021-11-13 20:28

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