入夜的台北飄起細雨,正當整座城市熟睡時,位在萬華各大批發鮮食市場,已擠滿等著採購大量食材的買家。
來自新北烏來的陳明忠大哥,也來為自己的「小戰車」補貨,而這熙攘的市場裡,講求的是速度。
確定好貨品,不一會兒的工夫就搭車隱身在人群中,前往下一個批發市場。
阿忠哥的小戰車,就是這臺藍色中古小貨車,也就是你我常見的部落菜車。阿忠哥凌晨兩點就到環南市場等四個地方補貨,每天五點以前就要回到烏來,把貨品整理一遍。
菜車老闆陳明忠表示:「賣菜最重要的是擺菜,第一個就是要給人家看到說,菜在哪裡、有什麼菜,所以每天研究這個菜。」
擺菜堅持要整齊!像是一摸就散的茼蒿,要用袋子分裝好。哪邊是蔬菜區,哪邊是生肉區,都有固定動線。像拍攝隔天有寒流報到,阿忠哥車上就備有湯底、金針菇等火鍋配料,菜色也要因天氣、節日規劃好。
符合這幾項理貨原則,早上八點就要準時出發。
沿途播放的泰雅族歌謠,是阿忠哥與居民的默契。阿忠哥的菜車九點半以前要趁長者進文健站,到桶壁部落等候,十一點半以前,就要先到Rahaw部落文健站等長者下課 ,因為這些都是他的老顧客。
烏來區居民李女士:「這幾個就是來這邊上課,每天來嘛有車子賣菜我們就順便來買。」
但在烏來,早已有其他菜車進入,即便阿忠哥是當地人,但他的「車齡」卻比外面來的菜車小很多。經營上,確實要花不少心思。
陳明忠解釋:「有時候像客人今天跟我講說,今天什麼東西沒有,比如說今天沒有高麗菜,我就會講說它請假去玩,類似這種方式客人也比較會接受。」
烏來區居民簡女士說明:「認識了啦,他們都來賣好幾年了,因為老闆講話也很好笑啊,他很會開玩笑。」
幾句玩笑,拉近與居民的情感。但阿忠哥認為更重要的,是與居民間的信任關係。打開筆記本一頁又一頁,記著每個人託付他買的食材,好在現在也有通訊群組,讓阿忠哥更能「使命必達」。
烏來區居民高小姐表示:「他之前來沒有來的時候我們還要跑到新店,如果家裡沒有車的話,媽媽說買菜我們大概一個禮拜要下去兩次,如果他一個禮拜沒有來,我們會很想他,明忠你怎麼還沒有來。」
陳明忠提及:「我從事這個已經兩三年了,可是從以前就有菜車,已經變成一種依賴性,所以他們知道什麼時候菜車會來。」
從信任到依賴,一臺菜車上載的不只是部落居民所需食材,上面也累積阿忠哥日夜顛倒補貨的堅持,理貨的擺放原則,以及準時並使命必達的態度。
陳明忠補充:「其實這好像小小的世界一樣,因為到這個車子外面,就是別人的世界,你走到裡面就是你的世界,可是當每個人進來都是不一樣的人。」
這個世界有來自不便下山的長者,也有趕著去工作的家長,每天五味雜陳的情緒投入。阿忠哥說,主持這個世界就是要有耐心,他不去想是否有停駛的一天,而是想如何將這些化作菜車燃料,繼續播著音樂開進每個部落。
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