貝灰講師Syaman Macinanao謝永泉說：「第一個要告訴大家的就是，這個製作貝灰叫做manmek。」
每年kaneman月分，是傳統達悟族人燒貝灰的時間，由台東縣蘭嶼天主教文化研究發展協會舉辦的燒貝灰活動，在朗島大溪流Jirakoayo舉辦，全島各校師生一起參與，向耆老學習貝灰文化。
郎島國小教導主任林玗宣說：「我們是帶國小一到六年級的小朋友來參加，就配合那個部落他們的活動燒貝灰。」
在雅美族過往傳統，只有男性族人才能參加燒貝灰，而族人會在周圍插上蘆葦驅趕惡靈，並以山棕擋風，再把洗好的硨磲貝跟大岩螺用木頭交錯堆疊，燒製後再把貝殼夾起快速澆過海水冷卻，並放入文珠蘭包覆的鍋蓋悶燒，貝殼自然就會在鍋內分解成灰 。
蘭嶼中學學生si Aoken說：「貝灰主要是拿來做那個mamaen，mamaen就是檳榔加老藤再加貝灰才能叫mamaen。」
貝灰除了吃檳榔時可使用，也是族人漆拼板舟的白色塗料，更有驅魔跟治病功能，蘭嶼天主教文化研究發展協會從民國93年開始，還原失傳近50年的貝灰文化，讓年經世代有機會跟著耆老實作，讓傳統智慧傳承下去。
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