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原民文化結合手搖飲!花環原味茶席捲市場

大綱

吃飯也要來點飲料!尤其是台灣人超愛喝手搖飲,根據財政部統計,全國手搖飲料店超過2萬7千家,一年總銷售額達近千億元,幾乎是一年喝掉約20億杯飲料。

在台東有一位8年級的卑南族青年,看準手搖飲龐大商機,選在去年疫情舒緩時返鄉開店,將原民文化結合茶飲,研發調製花環系列的手搖飲品,推出後就備受顧客青睞,同時為支持在地產業,他也堅持選用部落出產的原物料,在滿街都是手搖飲料店的戰場中,找到一個屬於自己的生存之道。

濃郁香醇的小米酒倒入養樂多,最後再加入少許檸檬,手搖飲店推出特調飲品,挑戰消費者味蕾。

飲料店業者陳柏叡:「喝之前都要搖一下,因為小米酒容易沉。喝起來,你會先喝到多多的味道,然後檸檬一點酸酸的,再來它的尾醞是小米酒那種濃稠。」

酸甜滋味搭上小米香氣,原住民傳統小米酒,化身手搖飲料,一推出就登上銷售排行,另外還有這杯「紅太陽」,同樣也是選用部落出產的「好料」研發特製,炎炎夏日來一杯,清涼退火。

陳柏叡:「這杯成分就是,剛剛有講到的紅地瓜葉,還有一些自己的配方。不要講功效,喝起來就是解渴清涼這樣子。」

此起彼落的招呼聲,店員各個眼明手快,消化源源不絕的訂單。這家手搖飲品牌去年台東發跡,8年級創業家陳柏叡,結合自身卑南族母體文化,推出一系列「花環特調」飲品,在百家爭鳴的手搖飲市場中,找尋生存之道。

台灣人有多愛喝手搖飲,根據經濟部調查,目前全台灣的手搖飲料店,超過2萬7千家,一年的營業額上看近千億元,如此龐大的商機,各連鎖飲料店全台縣市遍地開花,小店該如何在飽和的市場中,夾縫求存,有這個機會嗎?

陳柏叡:「香蘭茶、香蘭蜜茶、原駿特調還有川貝香檸茶,光我的飲料就有70種,70種其中有10種就是我自己的東西,其實那個都是我們的文化特色,我們自己的族人也都會買來喝。」

台灣人喝手搖飲不分族群、縣市,短短一條街、約200公尺就有10幾家,求新求變的飲品市場打得火熱,部落青年選擇在家鄉創業不容易,儘管用獨家”花環口味”,拉開與眾多品牌間的差異,但如何在飽和市場中突破重圍,行銷策略很重要。

陳柏叡:「夜市也好市集也好,還是像上次那個PASIWALI音樂節,我們就是一個一個去介紹,我們一家一家的,我們就是每天打電話過去,你好我是哪裡?今天要不要喝飲料?因為一個攤販就2個人至3個人,10個攤販就30幾個,4、50幾個不止。」

在地小店,沒有連鎖大品牌的光環與資源,少年頭家面對客人,祭出免費外送,甚至當起業務主動開發客源,用細節創意攬生意。

民眾黃先生:「我知道香蘭茶有一個味道,然後就想要主動試試看,然後喝起來就很好喝,特別香有一個芋頭的味道。」

民眾胡小姐:「覺得滿乾淨的,人還滿親切的,它的那個裝潢的感覺,還有圖騰很漂亮。」

飲料店業者陳柏叡:「我那時候開店只有一個人而已,我一個人煮茶、一個人做飲料、一個人包飲料、一個人外送這樣子,我就開車鐵門就拉下來,我就去外送,回來再趕快繼續做。」

8年級的創業家,校長兼撞鐘,把手搖飲料店視為人生事業的起點,儘管沒有大品牌擁有集客光環,但腳踏實地向前行,也逐漸做出成績。

陳柏叡卑南族:「主打的系列其實滿養生茶,所以我的客群幾乎都30至60歲之間。因為其實這些東西都是自己種的,自己族人在部落裡面種的,我就今天去採,採多少就付多少錢就這樣,就說阿姨我來了,我來採就這樣。」

堅持選用部落出產的好物,除了是對品質的信心,更是一種實質的回饋,年輕老闆的堅持,讓飲料店不只是滿足顧客的味蕾,也間接創造地方循環經濟。

責任編輯:亞朗

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