南投仁愛鄉互助、新生兩村的盛產的梅子，基本上都是生長數十年的老梅樹，由於未經改良，導致果肉瘦小缺乏競爭力，過去不少人砍掉梅樹改種其它作物，來尋求更好的收益，不過老梅透過加工生產出來的各種食品，卻有著其它梅子沒有的獨特風味，因此用老梅製作的白蘭地就此誕生。
南投縣原民局副局長 林婷玉：「那我們用這個互新野梅，因為它的外表其實非常地小，果肉非常地少，它在市面上跟其它一般地區的梅子，兢爭其實非常地低，但是它的風味非常地特別，所以我們就利用這個特色把它作為加工。」
仁愛鄉原住民果樹生產合作社理事主席 鄭春木：「今天發表會我們的內容就是我們的梅子，本來它的前身叫落梅清酒，那我們清酒經過橡木桶以後，一定要超過一年，才可以做成白蘭地，我們這個白蘭地是首創，是用梅子做的。」
梅子製成的白蘭地在市場上少見，它獨特的風味，更適合拿來製作成各式調酒，因此在發表會中，還特別請來專業的調酒師，利用梅子白蘭地，調製成各式各樣的調酒供大家嘗鮮。
專業調酒師 林緯汶：「像今天的這個梅子白蘭地，是我第一次聽到，之前好像沒有聽過，是用梅子去做白蘭地，還滿特別的，它其實整體風味會像一般白蘭地那樣，會帶木桶香，然後會有梅子的清香，然後味道會稍微厚重一點，那我覺得它會比較適合去調一些，比較濃郁的調酒這樣子。」
藉由創新與研發，仁愛鄉原住民果樹生產合作社，透過產官學共同合作，近幾年研發出不少老梅相關的加工食品，也為市場上不受青睞的老梅，賦予新的經濟價值。
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