學員們利用講師帶來世界得獎的咖啡、茶葉，自行調配、沖泡、並感受口感上的不同，這是阿里山農會的農業講習訓練課程；而不同以往單就其一產業進行課程培訓，這次農會邀請扶植國內多家農友銷售研發並致力推廣茶和咖啡結合販售的講師授課，期望吸引阿里山兩大產業業者的咖啡農與茶農，創造不同行銷思維。
阿里山農會主任 楊閔如：「之前的話比較會單獨，比方說茶葉的話那我們可能就會針對茶葉的可能就是栽培管理、還有一些病蟲害防治、還有一些行銷；那咖啡就是針對咖啡的作物的研習，把這樣的一個茶跟咖啡運用的結合，讓我們的鄉親知道的話，我是想說對他們未來可能就是說有一些新的想法。」
受到疫情和國外進口影響，導致近年國內銷量逐年銳減，而講師就說明，不管從銷售數量還是身體幫助角度來看，茶與咖啡的結合，無疑都是創造更高產值的重點方向，而農友們也認同這樣新型態的產業發展。
咖啡農 Sayungu：「我現在也在做咖啡茶葉，我是覺得說咖啡一棵樹，我們只採它的果實這樣很浪費，就想說它其實有很多的附加價值。」
茶農 蔡先生：「一般覺得說茶歸茶、咖啡歸咖啡，然後就覺得說竟然可以把這兩個不同的，感覺說它們兩個應該是競爭的對象、但是現在變成合作的對象，就覺得滿不一樣的感覺。」
講師 蔡軍正：「統計數據上茶葉的銷售量以及食用量整個在下降、然後咖啡一直上升，看起來是咖啡分掉了成年人的飲料這一塊的市場，其實我覺得它們兩個是可以並進的，我們在賣茶同時也可以賣咖啡，因為茶跟咖啡它的作用不太一樣；然後我們把茶葉放進咖啡，可以解決精品咖啡它有一個很嚴重的問題，因為它通常它海拔高、然後品質又好、在這個環境的環境壓力又小，所以導致它咖啡因不足，我們喝起來喝精品咖啡很難達到一個提神效果，所以我們會希望把茶加進去咖啡之後，我們同時攝取到茶葉的營養、茶葉的多酚類的物質，我們也需要茶葉比較容易溶解出來的咖啡因，去幫我們在精品咖啡上做一個提神度不足的一個加成。」
兩天緊湊的課程，從談及茶葉與咖啡結合的運用廣度到帶領學員DIY、試飲，農會期望課程的安排能夠為阿里山區兩大農產注入新的能量思維，創造更多經濟產值。
責任編輯：林懷恩
