滿滿的餡料,讓人看了食指大動,屏縣府舉辦「志工大廚PK賽」,來提升社區照顧關懷據點餐飲志工的職能,同時促進廚藝交流,比賽分為油飯、飯湯及創意料理三個組別,全縣共有42個社區報名參加,在現場大展廚藝與創意。
榮華社區志工 樊春美:「食材是採用以前,媽媽留下來的那些材料,有魷魚絲、最重要是花生粉、那還有香菇、還有五花肉、這樣子的搭配還有蝦仁,都是從以前留(傳)下來的材料。」
歸來社區志工 陳易彣:「因為牛蒡就是在地食材,所以牛蒡油飯一直都是我們大家小時候共同的回憶,我們這次跟營養師做結合,把它做一個整個營養的調配,分量的調配然後呈現出來,讓大家可以吃得更健康。」
龍華社區協會理事長 羅秀金:「我們那個創意料理裡面,有鮭魚、蝦子,我們蝦子很大隻,還有那個烏賊。」
「志工大廚PK賽」看見融入了在地食材,也呈現外省、閩南、客家、原住民及新住民的多元餐飲文化,比賽現場開放民眾試吃,讓鄉親都能品嚐志工大廚們的好手藝。
屏東縣長 周春米:「我們要謝謝我們社區的志工爸爸、媽媽、大哥、大姐,平常就用他們最好的廚藝、最棒的創意,每天每周幫我們的阿公、阿嬤,我們的長輩,設計最好吃最健康、最營養的料理,所以我們每年都會舉辦這樣的競賽,讓大家都能夠把他們很棒的料理,來跟大家分享。」
評審團分別針對營養衛生、食材運用、擺盤設計及整體評價作評分,各組選出金、銀、銅牌與佳作,鼓勵並分享參賽社區的成果。餐飲志工在關懷據點中扮演非常重要的角色,屏縣府特別感謝他們在第一線照顧社區的長輩,縣府也鼓勵還沒有參與據點活動或是有意從事志願服務的長輩們,可以走出家門就近參與據點活動,為社區照顧關懷據點的經營帶來更大的活力。
責任編輯:温學聖