台東慢食節《採集餐桌：潮間流域篇》4/19-20特別在成功鎮的海濱公園登場，現場集合了40組料理人、農友、工藝品牌，以「採集記憶、採集潮間、採集山田」3大主題展現台東山海，各家職人設計出海女ina的四月套餐，活動吸引許多部落回鄉的青年參與擺攤。
攤商 ‘odax(高宗銘)：「這是我們第一次參加慢食節，我們也在學習如何結合我們在地食材，然後就想到我們阿美族的鹹肉文化，一開始如何保存嘛，就變成重要的飲食文化，靠海就用鹽醃漬，靠山就煙燻，所以我想到做出鬼頭刀，這是生的魚，然後我用檸檬酸，檸檬酸會讓肉的蛋白質變細，有煮熟的口感。」
攤商 Songlay Afih：「我是去年從台北過來，後來我們回家鄉的時候，我們有做餅，我們後面就會做一般蔥花餅，然後這是因為慢食節，所以我們就是搭配這次的活動，就是說採集，配合我們當地阿美族的海藻，就生長在珊瑚礁上面，所以我們有特別的擺示。」
台東是面對太平洋的海景第一排，黑潮孕育豐沛的水產與在地族群獨特的飲食文化，交織出最棒的潮間風味。活動並特別安排飲食講座，邀請部落族人分享海女的採集食譜及採集春天的山菜與海菜，體驗族人教導如何利用葛藤植物製作食器。
坎頂部落居民 Ibu：「對我們來說，我們這個葛藤，其實山上非常地多，它其實是我們原住民的鍋子，它圓圓的嘛，會晃來晃去，它其實是鍋墊的概念，去做成一個盤子，然後就可以教遊客說，這個是跟我們族群是有一些關係，再來就是這邊弄個編織網之後，放一片葉子，就可以自然食器的盤子。」
遊客 李小姐：「非常地有意義，而且很環保，就非常貼近他們原住民的文化，所以就是，這是我的成品，(做起來如何？)有一點點難度，但是還好，老師很親切講解的很清楚。」
慢食節不只是美食活動，更是守護土地的行動，以「採集」為題，主要希望回到人類取得食物最原始的方式，在什麼季節、什麼環境下如何適量的採集，取得合宜的食材，回應人與土地共好的永續關係。
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