傳統食材

新鮮鮭魚生魚片結合馬告松坂肉，以及台東在地酪梨、海草，參賽廚師以這道「原民風之山海情緣」，凸顯台東在食材的豐富性與創造性，另外這道「神旗Fata’an」，同樣結合台東在地山珍海味，有旗魚、樹豆、洛神花，透過創意為部落傳統食材注入新的靈魂。

業者周畢英書表示：「這個是我們小時候，以前就吃到的味道，只是因為我們小時候，不知道說紅了之後，營養成分更高，所以那時候的阿公阿嬤媽媽，他們都是煮湯吃綠色的。

業者周畢英書表示：「這個是我們小時候，以前就吃到的味道，只是因為我們小時候，不知道說紅了之後，營養成分更高，所以那時候的阿公阿嬤媽媽，他們都是煮湯吃綠色的。