傳統的蘭嶼社會中，貝灰是達悟族人聯誼的重要食材，不過在製作過程，卻有許多禁忌，正是因為貝灰在雅美達悟族語，具有焚毀、消失的意涵，象徵著毀滅，會傷害家畜、人口跟農作物，所以製作貝灰都是由部落男人來製作。
蘭嶼鄉居民蔡武論表示，「第二個禁忌，婦女是養育家中兒女；第三個禁忌，是未婚女生將來是傳宗接代。」
因此，製作貝灰過程中，絕不允許有任何女性出現，因為女性是孕育生命的源頭。所以不管是貝灰製作或在貝灰月期間，都存在不少禁忌，不遵守的話可能帶來不幸，在現場製作時，族人也會用蘆葦草驅魔。
蘭嶼鄉居民 Syaman Macinanao表示，「魔鬼會在你的現場，讓你製作的貝灰壞掉，所以這個是驅魔，你們要插在四周圍。」
族人把剪好的蘆葦草，圍在燒貝灰的場所周邊，避免魔鬼進入破壞。而也有族人認為，傳統貝灰在達悟族人生活中，有非常多用途，取得貝灰也不容易，所以在製作時，為了能順利完成，也才衍生出非常多的禁忌。
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