豬肉上抹上一層鹽巴，再將搗碎的芋頭粉平均塗抹在肉片上，切成一塊一塊後，放入玻璃容器密封，大約放置2周就可以食用，這是排灣族傳統valeng(醃生豬肉)的製作過程。
早期食物不易保存，排灣族人會製作valeng(醃生豬肉)，來延長保存期限，但經過時代的變遷，食物的保存相對容易，這項傳統技術卻逐漸凋零。
傳統醃肉講師陳三郎解釋：「我喜歡以前老人家的傳統技藝，像是傳統醃肉，要讓年輕人知道，以前原來老人家都是這樣子保存這些食物。」
土坂部落居民尤芳表示自己不會做valeng(醃生豬肉) ，為此感到可惜，認為這樣的傳統一定要傳承下去。為了保存這項傳統技術，東大人文創新與社會實踐中心，透過計畫「土地的話語」，將南迴地區排灣族群的傳統慣習，研究紀錄保存下來。
東大人社中心專任助理 tjuku(張雯喬) 補充小米祭儀、部落除喪、收穫祭、漁獵、集體狩獵、植物採集，跟冬獵釀季。進入這個南迴跟大家相處的過程中，我們也會聽到有很多年輕人會想要學習文化。」
東大表示，透過影像，紀錄排灣族一年中不斷循環的生活實踐，預計在5月21號，將邀請各部落耆老、文化工作者等，展開對話論壇，從中省思並檢視過去和現在的連結。
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