碗底放上一片九層塔，湯勺舀起淡琥珀色的清湯跟一整隻燉煮軟而不爛的虎皮蛙，口感滑嫩而且膠質豐富，可以養顏美容、補氣益骨，而甘甜的湯頭中還能嘗到一股獨特的蒜香底蘊，讓人唇齒留香。
顧客徐秀美說：「我們都是喜歡吃那個青蛙，青蛙對骨頭比較好這樣。」
小吃業者Afan（徐瑞凡）說：「我大部分都是煮蒜頭，就是清淡的，因為我小時候就是這樣吃。這是土蛙，所以必須每天都要清洗，牠會有一些尿液。」
力求食材品質新鮮，店家天天幫這群「虎皮蛙」洗澡、泡湯。位在台東都蘭部落的阿凡達餐館，老闆娘徐瑞凡以自己阿美族名Afan作為店名，除了販賣日常小吃，還提供在地原民料理，不僅深受當地顧客青睞，更以這道「蒜香青蛙湯」擄獲不少長者味蕾，使阿凡達漸漸成了部落老人家的聚會基地。
顧客徐秀美說：「一個人在家很無聊，所以我們出來玩，聊天心情比較好。」
小吃業者Afan（徐瑞凡）說：「在這裡他們也很安心，他們會覺得說到別的地方去吃東西，吃完就要離開，然後在這裡可以碰到很多的朋友，可以聚在一起聊天這樣。」
台東原鄉地區高齡人口多，返鄉青年徐瑞凡藉由傳統美食，讓平凡無奇的小餐館悄悄間培養出一群死忠顧客，甚至改變了餐館的定位與型態，開啟另類長照之路。
整理：施容亘／責任編輯：嘎兆
