師傅手拿著噴槍、炙燒比目魚鰭邊肉，並一一地握出一顆顆鮮甜可口的握壽司，這是羅東聖母醫院遠距醫療中心、媒合日式料理餐廳，提供給長者、有別於以往菜色的共餐體驗。
崙埤文健站長者 Hana(張淑惠)：「快樂的心情來吃他的美食，裡面有壽司、招牌壽司，一些生菜鮑魚，這麼大的鮑魚，請我們這些老人一起吃，所以很感謝他們。」
日式料理餐廳業者 余金惠 & 余金惠妻子 余太太：「大部分都是從日本空運來的，少部分是澳洲，像澳洲鮑魚，日本的比目魚鰭邊肉炙燒，能為這些長輩服務是我們的榮幸，希望他們吃的開心。」
羅東聖母醫院日前為長者健檢，發現100位長者中，有65人體重過重，表示日常生活中、營養攝取過剩，凸顯出飲食均衡，對於控制三高等慢性疾病的重要性。
崙埤文健站計畫負責人 Atay(陳心儀)：「即便是日式料理，然我們特別感謝，因為你知道日式料理，有些料理真的比較珍貴、比較貴，但是其實我們可以換湯不換藥，就是說同樣的作法，我們可以換一些原住民食物，就是隨手可以取得的。」
羅東聖母醫院遠距醫療中心主任 林健盛：「日式料理算是幾乎比較少油炸的，而且魚的肉質也比較好，那我就找到我的好朋友在天母商圈，經營了將近20年的日式料理店老闆，我們下一次是越式料理、越南料理、泰式料理、韓式料理，一個一個安排來。」
醫師也說，除了文健站的文化照顧，也透過遠距醫療的照護，培養長者飲食均衡的概念，讓長者能夠吃得健康、在地安老。
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