川燙過後的野生香蕉葉，軟化纖維就成了最環保包材，從泰雅族長輩身上習得的技藝，撒韻與比令夫妻倆，一早就忙進忙出，準備香蕉飯製作。這裡是新竹縣五峰鄉花園部落，撒韻從科技業退休後，回到部落居住創業。
部落美食創業家 撒韻卡由（鐘梅花）：「我以前是一直都在科技公司上班、在（科學）園區上班，上二休二，然後就是做作業員的工作，那我們已經很習慣這種模式，我一直到50歲的時候，應該是說我在45歲的時候，我那時候就因為在，因為我們以前都住在竹東，就是因為都住在竹東，剛好有一次機會，我就看到部落大學宣傳單開很多課程，他的課程裡面有很多那種有美食料理，我就覺得不錯，我就去報名了。」
撒韻在名師董貴份的帶領下，以小時候從奶奶身邊習得的香蕉飯，開啟了傳統飲食文化的追尋之路。第一步，就是種植並採集野生香蕉葉。
撒韻先生 比令寶度（陳登光）：「要野生的原因是因為它不會長果實，它不會長香蕉，所以野生它有一個好處是，沒有人會去採它，它不會去噴農藥；因為我的採集香蕉葉常常會碰到斷（短缺），沒有香蕉葉的情形，所以我在一兩年前，我就跟這邊的族人租了一個兩分地的地，就水田，就種了這個（野生）香蕉葉，這是為了要供應我的香蕉（飯）包材的葉子，才不會斷那個材料。」
專注的眼神，利用桌上自製量尺，等比例裁剪，每一道工序細節都不能馬虎。比令退休後，跟隨太太撒韻的腳步，協助她的香蕉飯事業，為了穩定產量，他在部落租農地，堅持野生種植，經過兩年時間摸索，找出一套穩定品質及量產的工作模式。
部落美食創業家 撒韻卡由（鐘梅花）：「裁的時間，是真的花很多時間，因為他已經可以用眼睛看，他就知道它大概有幾公分。」
部落美食創業家 撒韻卡由（鐘梅花）：「那時候在做香蕉飯的時候，我就覺得，我那時候就有一個想法，因為我覺得，為什麼我們在端午節的時候，我們大家都要吃肉粽，為什麼我們的節慶啊，怎麼沒有人要吃香蕉飯這樣子，所以那時候我心裡就在想說，有沒有辦法普及化。」
讓傳統香蕉飯普及化，憑藉這一個想法，撒韻開啟傳統美食料理的事業，但理想要化為現實，九年創業的過程中，她也曾面臨經營壓力一度想放棄，但夫妻同心，堅持了下來，之後也獲得原民會百萬創業補助及輔導，讓生產銷售朝向專業化，也讓產量提升三倍，食材從部落產地直送餐桌，在地方協助合作串連下，也讓她的泰雅香蕉飯打出名號，現在她更積極深造，念研究所、做外燴、以泰雅香料食材做醬料、同時也向外教授傳統飲食文化，開拓版圖，朝多元經營模式發展。
新竹縣五峰鄉原住民多元產業發展勞動合作社理事主席 張文晴：「那鐘梅花做香蕉飯這一塊，也是因為她在原鄉部落這邊，傳承老人家的智慧，就是把它學習下來以後，最主要是她自己的努力跟耕耘，那五峰鄉這塊領域來講，要做到這麼系統化的產業，從產地到銷售出去，她算是很認真在執行這個部分，所以我們看她的需要協力的地方，就是協助她推廣，所以我們合作社的角度就是，把五峰鄉內這樣子的，他們的產業面這一塊，然後協助他們跟企業連結。」
部落美食創業家 撒韻卡由（鐘梅花）：「那當然最重要的還是家人啦，應該是說我先生啦，因為做這麼多事情，絕對不會是我一個人可以完成，然後在生產的部分就是跟淑芳（夥伴），如果真的來不及，我們還會請我們部落的一些，我們也會請部落的人，就是像媽媽或者是朋友，或者是姊妹，然後一起來幫我完成訂單這樣。」
豬肋排、生菜、馬告鹹豬肉香蕉飯組合成的大拼盤，把過去傳統只吃甜的香蕉飯，新增了鹹口味，還有馬告檸檬冬瓜氣泡飲搭配炒過的Cinm’mian，增添香氣與美味，撒韻及比令接下來更計畫打造私廚據點，用傳統美食拚創意，也號召更多族人加入傳承行列，他們用身體力行，實踐文化，即使忙碌，臉上笑容依舊燦爛，以香蕉飯為開端，激發出傳承文化的熱愛，走在祖先生活的路上，感念祖先的智慧，持續向外分享泰雅好手藝、好味道，在每個人的心中飄香。
部落美食創業家 撒韻卡由（鐘梅花）：「那我也希望能夠透過料理讓更多人知道，我們原住民的食材，然後也能夠把我們文化的底蘊留下來。」
責任編輯：吳柔思
