把浸泡好的青香蕉放入鍋中，與其他食材一起燉煮，這滿滿用料豐富的湯，正是大武壠族六重溪部落的傳統料理–青香蕉排骨湯，同時把已經水煮超過1個半小時的木瓜粽取出後晾乾，一道西拉雅族的傳統美食–木瓜粽也端上餐桌。
為了傳承台南平埔族群的特色美食並配合「台南400系列活動」，台南市原民會規劃傳統飲食文化工作坊，邀請大武壠族和西拉雅族的美食專家，將族群傳統美食呈現給大家分享。
講師 楊山樟：「裡面有排骨、有紅棗、枸杞還有薑跟香蕉，差不多要燉半小時，香蕉都還要剝皮，有剝皮燉起來才不會黑黑的，這樣燉起來的色澤比較漂亮，你把它剝皮再浸泡一下，這樣燉起來的色澤會漂亮很多。」
講師 陳說：「做木瓜粽就是有香菇、肉、鹹鴨蛋、蝦仁還有蔥、魷魚，這幾項食材做起來就很好吃，跟一般粽子會不一樣沒錯啦，木瓜粽吃起來會甜甜的。」
多年研究平埔族群的學者也說明，從長輩口傳到實作學習料理的過程中，也能發覺在選材和烹調方式，平埔族群都有自己一套的餐食智慧。
吉貝耍文史工作室老師 Alak Akatuan（段洪坤）：「大家可能都會認為說，台南地區的這些原住民族，就是我們講的洪雅族、大武壠族還有西拉雅族，都跟漢人沒兩樣了，但在透過我們十多年來的一些文化的調查，還有文化復振過程裡面，其實在飲食這個一個區塊，還有一些不同於其他族群的一個邊界在。」
9道平埔族群傳統料理成果，6月底也將在台南原住民族群文化展中展出，屆時歡迎民眾到場觀賞，一同認識美味的族群料理。
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