餐廳老闆Ibi (松芳谷)說：「因為這個會經過油炸，所以它的肉理論上會變乾柴，但是裡面這些包的東西，它反而會鎖住那個肉汁。」
從備料到烹煮，所有食材都精心設計搭配，食物散發的香氣也令人食指大動，位於信義鄉卡里布安村的「慢午廚房」，是由在地青年Ibi夫婦一同經營，餐廳所推出的「布農冷式餐盒」，日前榮獲經濟部評選的精選米食盒餐，公所團隊也來到餐廳表達祝賀，希望能夠鼓勵更多返鄉青年勇於嘗試。
信義鄉長全志堅說：「我們慢午廚房在這個七百多件當中能夠脫穎而出，能夠成為精選的二十個名單之內，我想這個是對於我們在地的，我們鄉的一些年輕的從業人員，我想是非常大的一個鼓舞。」
當地卡里布安村是遊客來到信義鄉，爬山休閒時必經的中繼點，為了方便遊客攜帶，以狩獵文化為發想製作冷式盒餐，也避免飯菜因降溫可能產生的變質及生菌，而這間部落餐廳成立至今將近五年時間，沒有傳統原民風味餐印象中的大魚大肉，更多的是在地野菜、蔬果等輕食，也是老闆Ibi想藉由餐廳強調從土地到餐桌，就地取材、活用土地的概念。
餐廳老闆Ibi (松芳谷)說：「所以在這次的冷式餐盒裡面，我們儘量凸顯的是這塊土地孕育出來的作物，不管是人種的或是大地賜給我們的，希望透過這樣一個方式支持自然的作物之外，也支持小農的心血。」
作為返鄉青年的老闆Ibi，也時常受邀到學校或是青年論壇等分享創業經驗，透過餐廳創業故事鼓勵年輕族人，也將來自部落的美食，分享給每位來到這裡的人們。
整理：施容亘／責任編輯：林芷伃
