如何用桌上擺放食材，搭配出健康又美味的原民風味營養餐點？為了讓長者營養照護更完善，國健署近年積極補助地方政府成立「社區營養推廣中心」，鼓勵營養師走入地方提供專業知識，並結合當地特色，制定獨有的飲食規劃，並在18號舉辦觀摩記者會。其中，台東縣衛生局就以族人常用食材，像野菜，小米，甚至是阿美族的醃肉，搭配出健康餐點。以貼近部落文化方式，告訴長者們如何健康飲食。
台東縣衛生局營養師張惠雯表示，「部落其實我們很常吃到的蝸牛，或者是豬肉，有時候都會不小心過量，所以我們也會在我們的一些課程中，讓長輩知道一餐的肉類就是一個手掌心，這麼多就可以了。」
而除了搭配特色餐點給長者，苗栗縣衛生局選擇跟地方衛生所合作，用族人最熟悉的族語，傳達正確的飲食觀念。
苗栗縣政府衛生局營養師陳淑芬說明，「因為語言的關係，那我們的衛生所的人員會泰雅族語，所以我們透過就是讓長者去了解六大類的食物，並依照我的餐盤的口訣，給予每天的營養素攝取的份量。」
健康的飲食習慣，不用依循單一規則，多種的食材變化，結合地方特色，在兼顧健康的同時，也能碰撞出更多意想不到的火花。
責任編輯：芷伃
