「精品咖啡後製課程」，南島語文生活創意協會邀咖啡技師，教導咖啡後製烘焙的技能，並讓學員們親身進行烘咖啡豆，學員們依個人的豆量，仔細紀錄、控制烘豆的流程。
南島語文生活創意協會理事長 Mayaw：「我們今天就開始從基礎烘豆，烘豆裡面我們又分，我們開始細說它的脫水，梅納體一直到氣爆，前面是組織它的味道，我們還順便教他說，你要試著烘咖啡，烘豆的咖啡有酸的、甜的，甜感，你要甜感多一點，酸感多一點，那個都是自己可以控制的，著重在這方面。」
咖啡後製課程特別在東海岸三仙台風景區內的彧咖啡教室進行，吸引花東縱谷線15名咖啡農報名參加。
學員 南彥吉：「我們自己本身也要充電，今天這樣的課程，其實對我來講，還是有收穫，這樣的活動其實在我們台東可以繼續推廣。」
學員 Kuli：「我們之前都不太知道如何烘咖啡豆，只知道種植而已，我們種了咖啡想說就會有人收購，結果並非如此，所謂的咖啡，農民所種植的這樣的咖啡，不是一般的農作物，並沒有什麼市場。」
參加課程的部落咖啡農表示，種植咖啡除了面對咖啡遭受一些蟲害外，更面臨產銷通路的問題，期待有關單位協助，並希望藉由課程學習提升咖啡種植及後製的技能，建立個人的咖啡品牌創造商機。
責任編輯：王涵
