永續觀光是現代旅遊推動的目標之一，其中綠色餐飲更是相當重要，為了讓部落了解何為綠色餐飲，日管處規劃輔導課程，邀請綠色餐飲年度最佳主廚，分享經驗與做法，強調以環境永續、健康飲食為理念，作為料理方式。
綠色餐飲講師 張文騰：「這些其實都是從日常生活開始，來著手我們所謂的綠色飲食，包含說我們如何去
支持友善農業這件事情，來保護我們的環境跟生態。」
講師表示，透過最簡單、最原始的料理和生活，落實低碳原則，有效促進身體健康之外，也符合部落與自然環境共生的精神，就地取材減少食材成本負擔，進而保育自然生態。
餐飲業者 田錦秀：「原來我們在山上這些我們所看到的，這些都是友善的食材，只是我們不會運用，就是有省思說，原來我們要愛這個土地。」
日管處遊憩課行政助理 金念薇：「尤其是餐飲業者，可以透過這樣的課程去提升自己的餐飲品質，透過改善自己餐飲裡面的內容、餐廳的環境，可以讓我們整體的品質都可以提升。」
近幾年日管處積極輔導，開創信義鄉濁水溪線部落的觀光量能，希望逐步提升部落的旅遊品質，並導入環境保育的概念，帶來更多經濟效益同時，也讓地方永續發展。
責任編輯：王涵
