以小米、蕗蕎為主的食材，到進模具裡，再放入烤箱烘烤10幾分鐘，一道帶有在地味道的法式點心費南雪，就正式完成出爐，小米過去是原住民族的主食之一，為了讓小米在料理上有更多樣化的料理方式，台東知名餐廳法式料理的廚師，到台東賓茂國中，指導學生如何製作特殊的小米點心。
賓茂國中學生 謝浩崴：「自己的小米可以做出那麼多好吃的東西，特別，沒有見識過，覺得這一次很難得，就知道很多不同樣的那種小米做的東西，就感覺很酷。」
賓茂國中學生 黃蓁：「就是自己在吃的傳統的那個食物，也可以摻入到更多的那個，國外的食品，像小米然後可以摻加到那個國外蛋糕，把它們融為一體。」
法式廚師 楊柏偉：「用了法式糕點費南雪，融合在地的蕗蕎跟小米，所以其實在整體的糕點上，它的源自於還是法國，但是我們改變了它的DNA，讓它變成是一個非常在地又創意的小米料理。」
慈心有機農業基金會，積極透過各種方式進行小米保種計畫，在台東12所學校單位及部落文化健康站，推動「小米進校園營養午餐」活動計畫，並發展出更多的小米創新料理，突破一般人對小米飲食的方式， 增加小米使用的價值。
賓茂國中校長 王淑冠：「除了在地的餐廳以外，我們很希望是有一些很頂尖的主廚來帶給孩子不同的一個世界觀，這個部分也讓我們孩子去開眼界，又是說今天所用的食材都不一樣，都是比較高檔的法式的甜點的做法，他們稍微有一個概念。」
慈心基金會花東辦公室主任 簡郁娟：「要如何保種能夠永續，我覺得最重要就是要，有人吃有人種，其實愈多人吃，它一定就會有更多人種，只要它併在生活裡面，我覺得種就不是問題，有一天我覺得它就不需要被保種了。」
慈心基金會表示，從今年3月開始，推動小米進入校園營養餐，在台東12所國中小、幼兒園以及兩所文化健康站，每周四能夠吃到自己部落族人種植的小米，讓珍貴的部落文化資產代代傳續，建構糧食永續發展的願景。
責任編輯：吳柔思
