天氣逐漸轉涼，只要一入秋冬，餐桌上不免有一碗熱熱的湯來暖暖身子，而12節氣中的立冬，按照民間習俗是會選在這一天來進補。
記者Kacaw．Mayaw(周浩伊)：「說到立冬不少人會吃薑母鴨、羊肉爐來進補，而燒酒雞更是部落冬日裡的食補首選，不過調味用的料理米酒，往往是一不小心就會攝取過量。」
當代飲食選擇多元，進補食材更是數不勝數，不過該怎麼吃才好呢？營養師提醒，可以降低飯量攝取做好血糖控制，多吃膳食纖維較多的蔬菜，另外，高血壓、尿酸過高的人，在進補的時候應降低酒精的攝取。
營養師 Simatnaw (鍾佩璇)：「女生一天最多(攝取)65c.c.，男生的話是130c.c.，湯品的部分盡量不要全酒(料理)，因為酒精的熱量是比較高的，那在喝之前可以把一些油脂撈掉，避免脂肪攝取太多，造成心血管疾病的風險，減少一些加工食品像是炸豆腐，這些加工品的油脂跟鈉含量都比較高。」
耕莘醫院中醫科主任 黃書澐：「純粹就是比如說你就煮了麻油雞，(對)糖尿病(患者)來說是還好，但是它不是高升糖的(食材)，但是如果你加了酒的話，那就很影響(血糖控制)，加點酒香香的就是讓它提味這樣就足夠了。」
中醫師也提醒，體質的不同也影響進補的選擇，以將薑母鴨來說，在中醫來看鴨肉是偏寒的、薑母偏溫性，適合大眾進補，但是有胃疾、常常冒痘痘、或是月經量大的人，不宜大量進補。而現代人常常熬夜、體質狀況多變，中醫師指出不用需要大量地進補。
耕莘醫院中醫科主任 黃書澐：「熬夜，然後口乾舌燥、大便乾結，可能偏向陰濕的體質，坊間常見的補養藥就不適合你吃了，比如說十全大補湯，加了4、50味藥的羊肉爐這些，你反而需要養陰的食材，比如說純燉雞湯，加一點麥門冬。」
隨著時代變遷，工作型態改變、飲食作息文化跟著日新月異，多數人呈現的體質狀態也有了很大的變化，而民眾在進補的同時，也要先了解自身身體狀況，來選擇進補食材以及方式，讓冬日裡熱熱的湯，暖胃暖心又健康。
整理：施容亘／責任編輯：黃金倪
