撒鹽巴在雞肉上，再拿進烤箱，一會兒時間，香噴噴的味道就飄散開來，他是泰雅族的簡伊凡，六年前來到台中市經營一間以原住民料理為主的餐廳，最特別的是這家餐廳是無菜單料理，都會不定期舉辦原住民相關的藝文活動，並針對活動推出套餐主題，藉由食物來傳達原住民族文化。
藝文餐廳業者簡伊凡表示：「我們做文化飲食，其實是為了要讓我們的主流大眾，可以透過我們的文化飲食的深度性，去更認知原民的ㄧ些文化內涵，最重要最重要就，一定不可以忘掉就是，族群對於自己族群文化的核心認知。」
簡伊凡之前在農業試驗所擔任國家土壤研究員，走遍台灣各鄉鎮與高山，對於土壤採集與調查有九年經驗，所以每個食材他都堅持用原鄉當季的蔬果與香料入菜，他認為在都市創業需要與主流文化溝通，但也不能失去自己的根。
簡伊凡補充：「這個轉換的過程當中，其實是我們族人真正最辛苦，然後最需要去適應跟融合的型態，他必須經歷不斷的測試，然後跟主流的溝通，還有文化更多的學習跟成長，他才能夠達到一個平衡。」
原鄉人口大量遷移都市，而在都市創業的族人除了要適應都市生活，創業的產業也要不斷與主流文化對話，同樣也在都市創業的布農族人黃天培，和阿美族的合夥人一起創立文創工作室，他的創意靈感都來自於部落生活。
創業青年 Haisul (黃天培) 說明：「我繪製我部落的外婆，她在山上務農的時候休息的樣子，其實我們山上其實都是，務農的生活，中午的時候，老人家直接躺在樹蔭下休息，所以我就把這些場景，畫成我們野餐墊的圖案。」
黃天培主要開發文創商品及品牌，合夥人負責平面插畫設計，兩人創造出平易近人的生活用品，他鼓勵跟他一樣創業的青年不要害怕。
Haisul (黃天培)解釋：「也有接觸一些青年，或是剛開始創業的人，這邊其實就覺得他們不要那麼害怕，其實確定自己的事是對的話，你就勇往直前去做，然後不管是申請我們的商業登記，或是稅籍登記，這些都很簡單，一來是保護自己，二來是可以更多的合作模式。」
黃天培回想當初創業初衷是透過插畫有趣的方式，導入生活日常用品中，讓更多人認識原住民族文化，把原民產業需求回歸到族群對話上。
責任編輯：芷伃
