餐飲業、食材供應業者發起「食在愛花蓮」活動，由於在403強震之後導致遊客沒有進來花蓮，因此主動邀集來自台北、台中的六位主廚走入花蓮偏鄉，尋找適合入菜的健康食材。
餐廳主廚 鄭宇辰：「我們來花蓮才發現說原來有這麼多不輸給國外的在地食材可以使用，那當然在地震之後觀光客變得比較少，我們想說藉由這個活動來把觀光客再重新導入花蓮，他們來這邊玩也可以體驗這種採收的過程，其實也證明說台灣其實有很多很好的在地食材，尤其我們這次來體驗到最多的是，我覺得原住民本身的一些菜其實是我們廚房很少見的，它的風味其實有點讓我們一吃下去就是驚為天人的。」
產地小農 陳維勵：「他們親自來到我們產地，然後推廣我們產地、並且取得我們在地的食材，然後藉由他們的專業，將我們這些好的食材傳播出去；雖然客人進不來，但是不過藉由他們的專業，然後可以將我們食材也可以繼續往外面送，然後讓我們就是經濟開始慢慢地恢復正常這樣子。」
發起人指出，花蓮地區在震後經濟復甦非常緩慢，因此串聯台灣各地主廚到花蓮產地尋找好食材，希望促進在地農業經濟的復甦。
食材業者 廖子祺：「這邊的因為震後經濟復甦太慢，所以我們希望可以串聯廚師來產地尋找好山、好水、好食材之外，那可以散播到我們西部那邊，由西部來協助東部這邊經濟觀光的復甦；那也可以結合我們的公益活動，那讓大家可以去想像說我們自己花蓮其實需要我們同島的另外一邊來做協助。」
芥菜總會習藝所主任表示，403強震之後受災戶經濟困難，目前都是以工代賑的方式進行協助，一旦企業願意給予更多的資源協助，就能讓以工代賑的受災戶可以獲得更長久的支持。
習藝所主任 江愛美：「人家如果來買這個課程，那我們以工代賑的人繼續在這裡做這樣子的工作、多了一個工作的機會，他們在這裡一些的服務或者在這裡的工作時間就可以從三個月到半年或更長，因為畢竟現在我們在這裡服務的這些以工代賑的受災戶、或者是我們的整個需要工作的、社區需要工作者，那他們基本上他們在經濟這個部分是非常地弱勢。」
芥菜總會目前在花蓮習藝所有23位受災戶，是以「以工代賑」的方式來協助他們經濟的復甦，希望與企業合作拉長時數，為受災戶帶來更實質的正能量擺脫困境與挫折。
責任編輯：林懷恩
