一顆顆蛋黃酥包入鹹蛋黃和烏豆沙，再刷上蛋液、撒點黑芝麻，接著送進烤箱、等待出爐。台東泰源監獄烘焙工坊內，6名收容人分工合作，從不熟悉到逐漸掌握技巧，對他們來說，做的不只是一顆月餅，更是在學習一項未來出監後能帶走的專業。
收容人 阿倫（化名）：「以前其實很多都是不會，慢慢學到會，那個過程就滿有成就感的。」
過去曾從事烘焙工作的阿倫，入監後重新接受訓練，希望把技術學得更扎實，未來也能靠自己的專長重新開始。隨著中秋節將近，台東泰源監獄再度推出蛋黃酥、綠豆椪和廣式月餅，今年限量製作約3萬5000顆。獄方表示，雖受到原物料上漲影響，蛋黃酥每顆從30元調漲到35元，但畢竟是非營利組織，價格仍較市面便宜許多。
泰源監獄典獄長 葛煌明：「讓他們有這個機會，學習這樣的一個烘焙技能，另外就是說，他們製作這個之後，還有一些的勞作金讓他們有個報酬，也算是對他們的一個肯定。」
泰源監獄表示，月餅開放預購到9月11日，不過受到人力和物流限制，沒有提供宅配服務，希望能用這一顆顆月餅除了送上中秋團圓滋味，也讓收容人在一次次實作中，累積重返社會的能力與信心。
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