咖啡杯測競賽就是要測試，個人對品嚐咖啡口感的功力，進而對咖啡的好壞，也具有分辨的能力，仁愛鄉自112年起開始舉辦咖啡杯測，有族人是每年都來參加，不管有沒有獲獎，都視這樣的競賽為學習的機會。
仁愛鄉咖啡農 高金水：「我第一屆是拿了第五名，第二屆是拿了第六名，這一次希望能夠拿到更好的成績，這個算是一個讓我們，在從事咖啡業這個部分，能夠讓我們自己本身，能夠提升自己的一個位置。」
裁判 鄭健雄：「杯測賽主要是我們稱為叫三角杯測，就是有三杯讓參賽者，喝出哪一杯不一樣，因為你喝得懂，你才能夠種的時候，你才能夠做一個改善的依據，所以這個是最主要是要，要讓我們咖啡能夠把品質提升。」
仁愛鄉農會指出仁愛鄉咖啡目前還在發展階段，除了既有的輔導與行銷外，辦理咖啡杯測競賽，最主要目的就是讓鄉內的咖啡農，與來自各地的咖啡達人進行交流，並加速仁愛鄉咖啡產業的成熟與進步。
仁愛鄉農會總幹事 戴錦稔：「那因為這個公開賽從各地方的一些菁英，他們來參加以後他們將這樣的技術，也能夠交流，這樣的一個技術交流技藝比賽，很快地就將仁愛鄉的一個咖啡的技術提升，這是我們主要的目的。」
參賽者 李凱文：「其實就多喝咖啡多去咖啡展，那我覺得就是多喝多去認識朋友，然後因為你喝就是感官訓練，那因為咖啡有人是嗅覺比較敏銳，有人是口感比較敏銳，那看你的專長是，怎麼樣去做分辨去做差異。」
前來參賽的咖啡達人表示，不論是咖啡的種植還是烘焙過程，口感與品質最終都會在沖泡後呈現，好壞就直接影響銷售價格，因此從事咖啡產業，參加咖啡杯測競賽，是能掌握自己的咖啡品質的方法之一。
責任編輯：黃金倪
