利用粗鹽不停搓揉，再用木槌敲開梅子。「2024南投梅子節」率先由信義鄉農會拉開序幕，為了搶先體驗優質青梅，550組的手做脆梅名額立刻秒殺；場面熱鬧壯觀之外，也透過DIY體驗以及相關梅子創意料理，認識梅子益處。
民眾：「要出一點力它才會出水，想到那個做梅子的人很辛苦。」
民眾：「以前做過了，但是已經忘記了、很久了，很好玩啊！」
南投縣長 許淑華：「除了梅子的製作之外，還有梅子餐也是非常地讓大家耳目一新，同時可以去品嘗到用梅子不只是我們的加工品，透過熱食的享用也是一種非常特別的過程。」
梅子是南投縣特有的經濟農作，栽培面積約占全國的三分之一，因此也被各界稱為梅子的故鄉；但主要產地之一的信義鄉今年受到天氣影響，梅樹少見發生「梅開三度」情形，造成梅子有大小落差，不過信義農會也表示會盡全力收購梅農栽培的梅果。
信義鄉農會總幹事 何建中：「只要他們來加入這邊跟農會配合，我們都一定會收，如果太小、偏小當然沒有商品價值，所以我們還是會跟農民這邊，儘量我們可以收購我們一定會收購。」
即日起到5月上旬是梅子的盛產期，農會表示雖然今年產量可能不如預期，但不會影響既有的好品質；而南投梅子節除了由信義鄉打頭陣之外，陸續還會在國姓、仁愛和水里辦理相關青梅食農教育活動，也歡迎民眾前來體驗、也支持在地農特產。
責任編輯：林懷恩
