甲酸醬葉鋪好，放上和著芋頭粉的醃肉，包起來裹著甘蔗葉再綁上繩子，來義在地芋頭粉原型完成，冠軍麵包師傅吳寶春在民族植物專家董景生介紹下，帶領經營團隊來到屏東來義鄉，一起來認識在地的原生種芋頭。
總主廚 謝忠祐：「利用這樣子的芋頭，然後去做他們的這種，道地的這樣子的一個風味跟食材，跟怎麼去使用它，我們是想要了解，然後跟我們的這個麵包可以怎麼樣去連結。」
部落小農 qubi（河蘭英）：「來自外地的朋友對我們的傳統食物很有興趣，排灣族的糧食，很開心他們願意過來，我們在部落還很多的老人家都還是戀戀不忘這個以前的生活。」
新鮮芋頭、芋頭乾、芋頭粉，這些是來義鄉排灣族人傳統食用芋頭的方式，吳寶春不只來此品嚐當地芋頭的滋味，更期待了解芋頭在部落飲食文化中扮演的角色。
麵包師傅 吳寶春：「當我們去了解之後，就覺得這個東西好珍貴，如果大家都可以認識我們在地的文化，不論是原住民也好，或是我們閩南也好，或是客家也好，或是外來的新住民也好，我相信都有屬於他們自己長大，然後飲食的背景跟文化。」
民族植物專家 董景生：「他（吳寶春）也應該會有一些創新的，用一個致敬的方法，然後讓這些食材能夠被更多人認識，最終的目的還是希望大家能夠認識部落的文化，還有這些民族植物傳統的使用。」
除了屏東來義，吳寶春也會造訪全台有芋頭文化的其他部落，將所見所聞匯整展出，並藉由他善長的麵包做為媒介，讓珍貴豐富的芋頭飲食文化傳播出去。
責任編輯：吳柔思
