「台東的都蘭，這天顯得特別熱鬧，因為有一場別開生面的盛宴。」
都蘭食旅策劃人高莎莎：「我們可以先進去找個位置坐，我就開始教囉！你們在講什麼，Hola啊，Hola是什麼，Hola是你好啊！那你們知道阿美族的你好怎麼講嗎？你知道那你先不要講，我們阿美族的打招呼的用語啊，是Nga’ay ho，Nga’ay ho很好用喔，就是早上中餐晚餐我們都可以用這個字，只要就是見面，我們都可以講Nga’ay ho。」
她繼續說明，「你常講Nga’ay ho感覺很像部落裡面的人喔，就不像觀光客、就是比較像在地人這樣子。今天要做的呢就是我們會做一個檳榔鞘的餐盒，這個是阿美族傳統的食器，也可以說是最早的免洗餐具。」
「因為我們很靠近太平洋，所以在都蘭部落的阿美族人啊，就是三不五時就會去我們的冰箱取貨，太平洋是我們的冰箱，那我們現在先把材料一個一個分下去，有水是沒有關係的，因為我們是用清水煮過。」高莎莎這樣說。
莎莎利用自身專長，依循老一輩的工法，行傳承的使命。
Taini’unis kakaunan tu bunun 高莎莎表示，「其實我不算是在部落長大的小孩，就是跟很多人其實是一樣的，跟著爸爸媽媽去台北工作的時候，在台北唸書然後工作，然後自己結婚生小孩之後呢，會希望小朋友也可以有部落生活的童年，所以在小朋友要念小學的時候就決定要把小孩，就是全家一起搬回來住這樣。」
回憶起自己的童年，高莎莎認為需要給予孩子部落的生活經驗，便將孩子帶回部落，她說：「回來之後，以工作室作為正職的工作，等於是真正的開始創業，是因為回來之後，其實我覺得養分很多，等於是說你一回來其實周邊的耆老啊、或者是姑姑阿姨，就是他們其實有很多技能，有年輕人回來，他們都不會吝惜，就是教給年輕人。」
「所以其實我們學了滿多，在台北沒有去學過的工藝啊、技能啊，還有一些文化知識，然後有一些故事轉化成我們新發想的新商品，然後也很想把這個阿美族的故事傳讓很多人可以知道，然後最好的方法就是比方說像體驗啊、DIY啊、交流。」她這樣說。
從利用檳榔鞘做成的餐盤，到親手磨製筷子。
參與遊客 Joseph：「在我們都市裡面可能很簡單，缺什麼就去超市買、就可以拿到，可是在這種比較以前的時代、或是現在我們現在看到，要回歸到比較傳統的生活方式的話，就是有用到這所謂的大自然材料，然後可以做出來，不但可以發揮自己的創意，而且是一個很實用的一個在生活上可以做到的器材。」
Joseph 還提到，「我今天用這個材料我覺得很驚奇，第一個它味道是很香、就是一個自然的味道，然後它的一個可塑性很高，最後覺得做起來的話雖然有點累、過程是有點累，但是其實我覺得是滿有趣的，那我們想到今天晚上的主題是大地的餐桌，所以我想說是一個可以很輕鬆的。所以說本來是沒有這個上面的這個提手的(提把)，我就想說我發揮我自己的創意出來，把它加了一個把手進去。」
莎莎可以說是全家出動，在地食材的取得，就交給經驗豐富的長輩。」
高莎莎母親陳豔庭表示，「這食材全部都是我們在地的野菜啊！還有那個海菜還有螺、還有那個青蛙腿。野菜就是早上在這邊採集的、還有南瓜、還有這個翼豆，這個是那個楊桃豆我們說楊桃豆是翼豆；還有這個有沒有吃過這個苦茄輪，這個也是我們這邊台東種的。」
高莎莎母親陳豔庭進一步說明食材，「這個是紅藜，有一些地方可能都不知道這個可以吃，這紅藜煮菜或者是煮湯、或是炒蛋都可以；應該你們都沒有吃過有蝸牛、也有那個血肉模糊湯，有沒有喝過血肉模糊湯，我們以前有重要的節日的時候才會殺豬，然後放血嘛、然後內臟啊、三層肉裡面就一起煮，最後加那個豬血、新鮮的豬血，我們也是拿了新鮮的豬血，然後等一下就一起攪拌一起煮。」
用迎賓的傳統料理、作為大地餐桌的開胃菜，著實感受在地的風味。
都蘭食旅策劃人高莎莎說，「風味餐跟小米酒一樣，它已經變成一個既定的刻板印象的名詞，那阿佑他其實對自己的文化非常的堅持喔！即便是在台北開間餐廳，但是他還是堅持就是要有阿美族的風味、跟原住民的食材。」
她說：「那我覺得可以碰撞出一種新的火花，我們可以用部落的食材，然後用他這個廚師的創意去發想一個全然不同的
一個新的餐點，尤其這一批人他們是舌頭比較靈敏的，藉由這一次就是他們也會覺得說，我真的嚐到以前沒有吃過的口感、還有風味這樣。」
高莎莎呈上道地的阿美族創意料理：「現在為各位上的呢是蝸牛，秘境蝸牛。我跟你講蝸牛在阿美族裡面(被)視為牛排，因為它有豐富的蛋白質，而且低脂，所以怎麼吃都不會胖喔！所以這道秘境蝸牛時蔬沙拉，也是我們阿佑的一個創意喔，他把生菜然後還有蝸牛還有就是部落現在盛產的一些野菜，比方說南瓜啊，都放在一起了。」
參與遊客柯汝同說，「我很喜歡蝸牛、(還有)湯、第一碗湯真的非常好喝，而且什麼豬裡面的東西，豬血、還有大腸、還有其他的，鹹度剛剛好不會太鹹，我這輩子最喜歡吃，沒有吃過的東西，所以對我來說是很特別。」
另一名參與遊客 Sunny也說，「我覺得這邊吃到就是比較針對原味，因為像如果我們之前吃到的蝸牛，就是它可能會有比較多醬啊、奶油啊下去處理，可是這邊他是給我們簡單的一個就是像醋、然後刺蔥去調味、然後去沾，然後你可以吃到它那個原味跟鮮甜Ｑ彈的口感，對我覺得是跟外面平常吃到不一樣的東西，所以我在想說可能是不是新鮮度方面也是有關係，然後你吃起來也沒有什麼腥味這樣子，是可以接受的。」
高莎莎弟弟高全佑：「料理方式的概念的話其實就是食在地的概念為主軸，下去做這個大地餐桌的部分，所以我覺得它是滿具意義的，在文化的部分，就是因為從小中間可能有一些斷層，沒有回到部落，那現在又回到部落去做自己喜歡做的事、自己的專長，可以回饋到部落、可以運用一些阿美族自己本身族群的一些文化、一些食材，分享給不一樣或是沒有吃過的一些不同的族群這樣。」
來到都蘭部落，當然不是只有吃吃喝喝，在地產業的手作體驗，也是大地餐桌的樂趣之一。」
足渡蘭老闆娘張景如：「然後我們店是足渡蘭嘛！那個台語就是有點都蘭本來就有一個很可愛的諧音，那我們有一點稍微的再給它加強一點點，但是其實它就是我們足跡一路到都蘭的意思，那後來在部落生活完之後，我們就開始把在地的植物都把它提煉出來，我們自己有提煉的工法，然後但是也因為用了在地植物之後，讓我們就是自信爆棚這樣，就是哇在地的植物原來那麼強。」
張景如還說，「那今天我們要做的是羊毛皂，所以這種就是老師傅的工法，它就是洗到很薄還是一樣，它很耐洗，我們後來就決定，做海鹽這一塊，那海鹽這一塊呢，就是因為我們很喜歡。這一塊太平洋它實在是太漂亮太乾淨，然後很舒服。那阿美族他們是採集的民族，所以他們很喜歡到海邊去採集海菜跟海藻，他們採上來之後我們就趕快去跟他們買，一樣我們把它提煉過之後，海菜跟海藻裡面它有很多的礦物質、跟微量元素之外，是因為它有很多的膠原。」
遵循老師傅的工法，讓每一雙手做出獨一無二天然的好肥皂。」
足渡蘭老闆娘張景如：「那你用了羊毛皂之後，它會更耐洗，因為羊毛它就是輔助起泡的，所以它只要一點點它泡泡就出來了，所以你這一顆又用更久。沾溼是因為讓它容易黏住，但不要太濕。我放上去之後所以你看它是不是黏住了，然後我就會邊沾邊把它包起來，但是你一定要平均不要這邊厚這邊薄，我們就直接浸到那個熱水裡，羊毛沾到熱它就開始緊縮了，然後我們這樣搓它的時候要輕輕的，你要看到它是沒有被你搓晃動的，不然那個花紋就跑掉了。」
都蘭食旅策劃人高莎莎表示，「因為其實都蘭部落每個工作室還有每個藝術家，他們其實每一年都有新的成長，然後每一年都有新的東西推出，像這一次足渡蘭、這一次的那個羊毛皂，其實是最近新他們發想出來的一個新的ＤＩＹ的體驗，他們算是體驗的第一團，我覺得不管是對他們來講，他們來第二次，還是有新的感受，絕對應該還會再想來第三次。對我們而言我們也有一種動力，就是如果下次他們再來，我們還可以再給他們什麼新的東西、或是什麼；另外一個更深入的東西，我覺得就是有一種彼此成長的感覺。」
迴盪在山林間的交響曲，來自遊客們的精心演奏
遊程負責人阿翔表示，「他其實現在他們大家在體驗的，就是做樹皮，然後去取一支樹皮，然後做成他現在我們平常在用的餐墊，然後再加上竹子跟竹筷做成一系列，一套的一些餐具組。樹皮本身是我們部落的一個文化，我想要跟這些東西去做結合；然後再來竹筷、竹杯是我們青少年，部落青少年在進山林學習的第一件事情，就是要先做竹杯，所以就是會跟部落上的連結變比較多。」
阿翔還提到，「我們為了要讓遊客更比較容易接受，然後稍微做了一些比較就是稍微簡單的調整，平常沒有在拿鐵鎚很容易敲個幾下就想要放棄了，所以我要讓整個做樹皮，這個時間簡易、然後又輕鬆、又可以達到帶回家的那種感覺。」
舉辦至今雖然才第二個年頭，但這些遊客也因此成為了朋友，並期待下一次的遊程。
都蘭食旅策劃人高莎莎說，「在都蘭部落產業其實沒有那麼多，只是說如果說可以用在地原本就有的資源，然後我們就是成為一個平台，比方說只要有外地人、或是觀光客來到都蘭，我們要怎麼樣用我們自己的方式去介紹給別人、或讓大家知道都蘭部落特別的地方，所以其實很多年輕人開始加入就是比方說觀光遊程，體驗導覽的這個行列，這樣其實是讓其他人外來的遊客更容易融入，然後瞭解我們部落的一個方式。」
