營養午餐要吃得安心健康，是家長們關心的議題，看到烏來國中小參加臺灣學校午餐大賽的總決賽，廚師以烏來泰雅族在地食材馬告、刺蔥加入營養午餐，而這樣的創意也擄獲評審們的味蕾，獲得優等的好成績。對此烏來國中小校長表示，廚師們的創意是翻轉營養午餐的想像。
烏來國中小校長 陳煌燿：「那我們學校得到這個全國午餐大賽優等的獎項，那我們兩位廚師懿麟跟彩鳳，她們幾乎是翻轉我們學校對於午餐的一個想法。食材的部分，她們也都運用到我們烏來在地的食材，比如說茱蔥(刺蔥)，比如說馬告，這些香料能夠去入菜，我想這都是非常有特色的原住民美食。」
而廚師們表示，當初比賽時非常緊張，不過對於在地食材入菜，兩位廚師平時都會與營養師討論，就是要提供優質且營養的餐點，希望帶給學生不一樣的營養午餐。
廚師 黃彩鳳：「不敢置信，我們第一次參加。對，我們沒有想到，因為對手他們都很強，我們沒有想到我們能晉級。」
廚師 李懿麟：「對，我們都是會因為這邊是道地的原住民(地區)，我們都會把這些食材呢，放在原住民的餐裡面。然後要怎麼樣搭配這些，我們的菜色可以融入這原住民的東西，其實這東西不合，真的也是不好吃，所以我們也研習了很多次。就是說怎麼如何改變，那對營養午餐這一塊，也可以融入給學生吃。」
每個族群都有自己的特色食材，但該如何融合成為美味的料理？仰賴的是族群的生活文化智慧，兩位廚師期待透過比賽的肯定，持續為在地食材注入創意動能，讓全校師生吃進去的不只是營養，還有一股文化的深厚韻味。
責任編輯：陳劭麒
