蒜泥白肉、肉絲炒高麗菜，還有鮮新洛神特製的蜜雞肉，滿桌料理選用在地食材，看起來美味可口，不說你可能想不到，這些全是台東學童的營養午餐。
大王國中家長會副會長 蔡政銘表示：「營養午餐是他最主要的能量來源，如果他真的沒有吃飽，其實到下午的時候學習狀況會不太好。」
台東縣長 饒慶鈴說道：「營養午餐方面不僅注重營養，更注重的是怎麼樣吃得好、吃得巧，並且要從小就培養美學。」
國中、小學童正處發育階段，每日補充適當營養非常重要，為確保孩子們在學校都能均衡飲食，台東縣教育處針對各國中、小學，餐飲從業人員，特別辦理廚藝訓練課程，透過專家指導擺盤及食材運用，讓學校營養午餐從視覺、味覺全面升級，藉以刺激學童食慾，避免食材浪費。
前高雄餐旅大學廚藝學院長 楊昭景說：「在盛盤的這個部分可以帶給他們一些新的概念，不再是傳統的蔥薑蒜一大把就撒下去的。」
學校廚工 沙美青 認為：「應該是（對學生）會有幫助的，因為我們吃飯之前會看菜色，因為食材是色香味，就會先從食材看起來，老師今天作品我覺得還不錯。」
飲食力是孩子學習成長的關鍵，台東縣府透過花東基金，提供有機食材，讓學童吃得更好，再透過精進廚藝，美味升級，盼能有效降低學童挑食的問題。
責任編輯：黃昱憲
