台東關山崁頂部落舉辦「月桃香料料理全利用」課程，邀請講師透過傳統料理的方式，讓學員們認識原住民族經常使用的香料植物。
傳統香料植物講師 孫業琪說：「最主要是分享我們台灣原住民使用植物的傳統智慧，這些月桃葉它裡面的成分對我們使用澱粉類的食物，跟還有蛋白質也就是肉類的東西，它其實是非常對味可以食用的。」
原住民族群中，月桃算是廣泛被利用的植物，因為獨特的香味，所以族人都會使用月桃葉來包裹食物，但很少人知道月桃的根、莖部分也可以拿來煮食，甚至連種子也是中藥品的原料，而講師也透過課程，讓學員們重新認識月桃植物。
學員 楊小姐說：「原來葉子不是只有包肉粽而已，它也可以煮成茶，糕點的部分也可以利用，今天學滿多的。」
傳統香料植物講師 孫業琪說：「這些食材的搭配會怎樣子刺激我們的味蕾，就把它美食化精緻化，相對我覺得它有很多待開發的價值。」
孫業琪表示，原住民傳統飲食文化中，蘊藏了許多先人生活的智慧，也希望有更多族人參與，讓傳統料理知識能持續傳遞下去。
整理：施容亘／責任編輯：林芷伃
