為了讓部落美食被更多人認識，台東農改場特別舉辦「原香辛滋味部落創意料理爭霸賽」，邀請10組餐飲業者和民眾發揮創意，把部落傳統食材變成創意料理。
台東農改場推廣科長 陳振義：「部落常用的辛香料植物為主，譬如說像我們常吃的蕗蕎，或是香椿或是刺蔥等等，讓我們部落傳統的，辛香料特別的滋味顯現出來，所以才辦這次的創意料理。」
比賽現場香氣四溢，每一組參賽者在2小時內，須完成6人份的風味餐，從主食、招牌菜、配菜到湯品和飲品，都融入了部落辛香料，希望透過每道菜品將部落的味道分享出去。
料理參賽者 盧女士：「蕗蕎跟那個刺蔥番茄，去做我們部落莎莎醬，所以我們都是用部落的（食材），我們沒有很多的變化。」
料理參賽者 高女士：「小米酒醩不是以前都餵豬嗎？丟掉餵豬，我們現在拿來做成醬料，符合永續經營的全食利用概念。」
每道菜不僅色香味俱全，還符合聯合國永續發展目標SDGS全食概念，任何食材都不浪費，從部落日常到創意餐桌，主辦單位也希望藉由料理競賽，讓部落傳統辛香料被重新看見，也藉此開發更多特色風味，帶動部落觀光發展。
責任編輯：王涵
