目前正值仁愛鄉高山咖啡採收期，走進咖啡園內，可見每株咖啡樹結實累累，族人也小心翼翼地採摘，確保每顆果實的品質與完整，今年仁愛鄉高山咖啡，收成狀況比較去年好上許多。
仁愛鄉咖啡農 高素貞：「因為一般正常以前的話我們採都是，九月底十月就開始採了，今年是十一月才正式在那邊，陸陸續續比較多。」
仁愛鄉咖啡農 高金水：「我們今年咖啡的狀況不錯，顆粒都滿飽實，收成量比去年多，因為我們這邊海拔高的話就，咖啡就比較占優勢，它的質量就會比較好一些這樣。」
仁愛鄉高山咖啡開始採收，為保障農民收益，持續打造仁愛鄉咖啡的品牌，仁愛鄉農會也展開保價收購的作業，今年預計收購五千公斤，幾乎占全鄉產量的六到七成，然後再自行後製加工，製作完成後還要抽樣進行杯測，確保所有咖啡豆的品質，都能達到消費市場的要求。
仁愛鄉農會員工 陳璿仁：「首先我們去收購農民咖啡的話，我們必須要先經過咖啡鮮果的輔選，比較品質不好的咖啡都能夠過濾掉。後製結束後那我們就會來做一個，標準杯測的動作，來看這一批的咖啡的品質，是否符合我們仁愛鄉咖啡的標準。」
仁愛鄉農會總幹事 戴錦稔：「我們以較高的價錢來保價，收購量可以講說一年五噸，從指導開始希望說把品質好的，帶到農會來，農會做一系列的加工，以後來參加我們所有的競賽，那也將這個品牌打出去，協助我們把這個產業建立起來。」
相較其它產區，仁愛鄉高山咖啡有海拔高以及環境氣候優勢，也漸漸成為仁愛鄉農業的主力，農會也建立仁愛鄉的品牌咖啡，從生產製作到行銷推廣，希望提升仁愛鄉高山咖啡知名度之餘，也提升咖啡農的收益。
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