茶農 劉明生：「這個展開的這個叫葉子、這個也都展開了，所以一芯兩葉剛好一個芯兩個葉子，採的時候採在底下大約一公分的地方。」
茶農示範著如何正確採茶葉，為了深度推廣地方特產，信義鄉農會辦理採茶的食農教育活動，讓遊客穿上採茶工的裝扮、在茶園親身體驗採茶的工作，雖然新鮮有趣，但也感受到農民的辛勞。
民眾：「就是採茶啊！還有跟老朋友一起來，覺得很棒啊！」
民眾：「這次食農的體驗為我帶來這種烈陽下採茶是很不容易的事，所以我以後喝茶的時候我都會想起農民的辛苦和我在採茶的親身感受。」
信義鄉除了盛產青梅之外，也在農會的努力之下打造玉山烏龍茶以及布農紅茶等茶葉品牌，農會也表示，鄉內的茶區多約在1200到2000公尺，清靜的環境和水源造就高山茶獨特的香氣和韻味，也透過食農教育的體驗方式，讓民眾更認識來自信義鄉的高山茶葉。
信義鄉農會總幹事 黃志騰：「食農教育最主要就是產地到餐桌，讓大家能了解我們茶葉怎樣的製作過程，從採茶開始然後揉茶到製茶，了解之後就會更體會這些泡茶的得來不易。」
透過食農教育，讓遊客從採茶、揉茶到製茶再享用特製茶餐，讓民眾更深刻的了解地方農特產；期盼將茶文化更為推廣，也為地方帶來效益、永續發展。
責任編輯：林懷恩
