滋滋作響的戰斧豬排，再搭配梅子夢工廠特製的梅香醬，一道色香味俱全的主菜大功告成。為了讓大眾進一步認識青梅產業，信義鄉農會邀請金帽主廚發揮巧思，將食材結合梅子，推出多元特色的梅餐料理。
金帽主廚 范光竹：「用我們梅子本身的酸系，它其實在搭配我們的肉類跟我們的那個海鮮的時候會非常好用，在酸之中它不會去搶食物的原味，還有它整個顏色的襯托上面會比我們自己熬製醬汁更方便。」
信義鄉是國內青梅重要產區、種植面積約有1300公頃，不過信義農會表示，今年受到氣候影響，產量可能不如往年；但為了把握3到5月產期，將在3月30日辦理南投梅子節活動，除了推出特色梅餐料理，也有採梅、製梅等食農教育體驗。
農糧署果樹及花卉產業組長 蘇登照：「我們積極在做所謂的食農教育、把梅入菜入餐以外，我們也很鼓勵我們的消費者到產地來，來購買我們的青梅，回去可以DIY、可以自己在家製作可口美味的脆梅。」
信義鄉農會總幹事 何建中：「當然整個梅子對我們來講，我們這邊的農民很多都是栽種梅子，所以我們也希望能夠藉這種活動來把梅子推廣出去。」
這次的梅餐饗宴採全預約制，信義農會希望透過多元化推廣青梅產業，不僅分享食用梅子的益處，也持續為當地帶來經濟和觀光效益。
責任編輯：林懷恩
