為了推廣國內米糧的精品，將米糧結合烘焙產品打進市場，農糧署舉辦了「全國米糧精品伴手禮創意競賽」，其中來自台東池上鄉的阿美族人Kayo，就以「生乳捲米蛋糕」首次參賽就獲得入圍的肯定。
糕點師傅 Kayo(林嘉華)：「想說突破看看，用米的元素來做個蛋糕，有緊張也是有興奮，雖然沒有得獎但也是一個經驗；會讓我更有衝勁抓回以前當初踏入這個烘焙業的心。」
台東縣池上鄉農會總幹事 游玉櫻：「池上米其實是還滿有名氣的，我們又用我們池上米研磨出來的米穀粉去製作的，所以池上米好吃，它的成份肯定是絕配的。」
由於競賽產品需要使用沒有筋性的米穀粉，相較於使用一般麵粉製作糕點技術更為困難，因此kayo花了整整三個月的時間，不斷重複實驗、研究才完成此次的產品。
農糧署長 胡忠一：「我們得獎的作品在蛋糕方面也好、或者是在餅乾方面也好、或者是在這樣相關的烘焙產品也好，非常的多元豐富；有甜的、有鹹的，所以我們也呼籲國人能多多選購這些由米穀粉做成的伴手禮。」
米穀粉具有好消化、好吸收、飽足感優於麵粉的優勢，吸油率也低於麵粉，因此在烘焙產品中，可以減少配方中油脂的使用；農糧署也期盼，民眾能多加選購優良的國產食材製成的產品，不只吃得健康、也吃得安心。
責任編輯：林懷恩
