咖啡豆經過日曬降低水分，風味更突出。嘉義阿里山鄉知名咖啡莊園，日前獲得雨林聯盟認證，其中專職咖啡生產與研發的咖啡達人羅力雄強調，咖啡從生產端到後製處理端，都經過嚴謹處理。
咖啡達人羅力雄：「我們會比較在乎果實的成熟度，我們九成以上的成熟度，我們才會把它採摘下來，然後再來就是要看咖啡果實的甜度，咖啡果實的甜度我希望說會控制在不能低於15度。」
雨林聯盟認證，需要對森林、水域以及動物保護、垃圾減少與廢物循環利用、合法的勞工待遇等，因此獲得國際標章不只是對產品的認同，更是台灣咖啡走向國際的關鍵。
知名企業董事長鄭虞坪：「能夠通過國際雨林組織的認證，雖然這個目前大概全世界只有0.6%，台灣目前也只有我們。未來怎麼樣能夠跟國際接軌，拿到國際的標準甚至超標，才是我們未來台灣產業能夠走出去的地方。」
咖啡是阿里山鄉重點產業，越來越多咖啡業者獲得各界肯定，讓在地咖啡產業接軌國際，也能提升族人返鄉工作意願以及能見度。
責任編輯：亞朗
