林務局新竹林管處9月30號在桃園復興拉拉山風景區，舉辦「原民風味餐特色料理」課程，因應年底拉拉山即將轉型「國家森林遊樂區」，新竹林管處透過培力課程，輔導鄰近部落族人提升觀光品質，這次特別邀請國內外得過不少獎項的主廚王聖翔傳授經驗。
主廚講師王聖翔說 ：「用我們在地結合我們的季節，然後搭配我們的一些可以穩定的料理技術口味，認識說怎麼去做一道有文化與那個季節性的原住民料理。」
林務局新竹林管處副處長劉忠憲說：「我們都希望說能夠協力來輔導我們部落的這一邊的，這些觀光產業的業者能提升我們在生態旅遊上面的量能跟品質。」
隨著部落觀光產業逐漸轉型為生態旅遊，以當地自然生態跟文化為核心，有族人發現部落餐飲業者缺乏在地特色料理，所以特別學習如何運用在地食材，結合文化特色製作新創料理，增加部落觀光的深度跟價值。
觀光業者胡薇薇說：「沒有所謂的在地的一些的特別的菜單餐點，在每一個餐廳當中，所以我在想說我自己住在這個部落，像這種課程而且又是在我們部落開課很好的機會我就來參加。」
餐廳業者陳小惠說：「老師說的一些我們可能缺乏的在地的東西，怎麼樣去配合在我們的料理上面。」
族人們期盼透過一桌原民風味的佳餚，讓遊客享受味覺跟視覺上的新鮮刺激，更能在當中認識道地的原民文化。
責任編輯：皓宇
