剛採收的鳳梨釋迦，第一關先送進密閉清洗機，強力噴槍對準果皮細縫，掃除所有殘留害蟲。
包裝完成後，緊接著是這座集貨場的秘密武器「壓差預冷」系統，關鍵技術就在於，一小時內能讓果心溫度，從攝氏23度驟降到10度，鎖住鮮度、抑制後熟，這讓保鮮期足足拉長一倍以上。
蔬果合作社經理 王勇超：「它最少可以再增加5到7天的（保鮮）時間，我們預計的話差不多，如果以外銷的話一年差不多，可以處理差不多1千噸，加工量會來到500公噸。」
台東鳳梨釋迦過去高度依賴中國市場，自從關稅優惠取消後，轉型壓力迫在眉睫，這座耗資上億元的冷鏈加工場由農糧署補助成立，年處理量突破500公噸，不只釋迦，連鳳梨、芒果都能處理，要用「冷實力」為台灣果品開闢外銷新藍海。
農糧署副署長 陳啟榮：「包括截切跟果泥，或是切丁之後，就可以用在很多的用途，而且對於外銷市場來講，更可以突破檢疫的障礙，賣到一些原來鮮果，還不能銷售的國家。」
軟硬體到位，銀彈也要跟上，農糧署同步宣布啟動加工金融支持措施，包含提供政策性農業專案貸款，更全面補助採購周轉金的利息，藉以拉抬加工業者的收購意願。
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