備好食材，放入鍋內用小火烹煮，再將混和好「油芒」的麵粉倒入，預備製作成「油芒」蛋糕；高雄農改場在青葉部落開辦台灣油芒烘焙加工及人才培訓課程，吸引近30位學員報名參加。
學員 阮瑞泰：「學得到我們原民傳統作物的運用，讓我們原民的作物能夠更廣地（被）使用。」
學員 陳集妹：「（油芒）為什麼會再被復振？我有這方面的好奇，它的營養價值還有它未來在部落裡面是不是可以成為另外一個新的原住民的食物的一個推廣的項目。」
台灣油芒是台灣特有種，曾是原住民族的傳統農作物，營養價值高、並具有耐旱特質，已成為糧食危機與氣候變遷下的重要關鍵作物，高雄農改場希望能將「油芒」作為食材來推廣，同時培育烘焙人才，讓油芒也能成為原鄉發展的產業。
高雄農改場副場長 吳志文：「我們希望把油芒這樣的作物能在原民部落也好、或是這個產業能延續下去，最重要是希望在部落的一些原民的我們的朋友，他都能透過這樣的技術培育讓他們能把這樣作物的產品多樣化，那以後在市場上也比較能大家所接受。」
高雄農改場表示，「油芒」近年復耕有成，逐步成為餐飲食材使用，使原鄉部落族人了解其經濟價值外，更透過協助部落族人進行油芒的復耕，讓族人了解不僅是物種的復育，更是原住民文化的傳承與保存。
責任編輯：林懷恩
