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嘉蘭夫妻共創餐飲業 結合景觀、在地小農食材

  • 發布:2025-01-28 12:15
  • 台東金峰
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大綱

位在金峰鄉嘉蘭村,由陳姓退休警察與妻子一同規劃的場域,面積約3分的土地是長輩傳承的寶地,依山傍水、可遠眺太平洋,與在地烏龜山及鱷魚山成為部落休憩地點及旅遊亮點;沒有餐飲背景的夫妻,妻子負責內部餐廚與文案設計,並以在地小農食材入菜,帶動地方經濟產業;先生則是戶外空間修繕整理與規劃,彼此相互配合,慢慢建立一個舒適的環境。

坐落在金峰鄉嘉蘭村半山腰上的一塊土地上,由警察退休的陳智偉和妻子潘怡芳共同規劃,從無到有打造出一個結合自然景觀、在地農產與手作餐飲的獨特場所承接了長輩傳承下來的土地,將這塊依山傍水、遠眺太平洋的土地轉變為一個舒適宜人的休閒空間。

餐飲業負責人 陳智偉:「提供給遊客來這邊休息、坐下來喝咖啡還是吃個簡餐,就是提供一個場域,才會想說起心動念就是慢慢開始整理這邊的那個這邊的環境這樣子,然後到一直到現在變成這個樣子;我當初也沒有想到會這樣,就是大概5、6年,5、6年慢慢地從開始基礎的墊土,然後到現在這個樣子。」

餐飲業負責人 潘怡芳:「本身就對產業發展就很有興趣,然後剛好就是起心動念在我先生就是在說這一塊地想要讓它分享出去、資源分享,讓人家看見嘉蘭這個地方有一塊地,還有亮點可以被呈現出來。」

這片土地位於山間,可遠眺太平洋以及在地的烏龜山及鱷魚山,因此取名「伴山邀」,夫妻兩人以這片天地為基礎精心規劃,結合在地自然人文,讓這裡不僅是放鬆心靈的好地方,也是體驗在地文化與美味的亮點;而每一道菜都充滿對當地食材的尊重,也間接將地方小農的產業推向市場,帶動了地方經濟的發展。

餐飲業負責人 潘怡芳:「共榮發展,分享就是我們的環境,讓大家可以把部落小農這個農特產品可以發光發熱、讓大家看見;其實我們嘉蘭這邊金峰鄉這邊有很多的產品是非常地不錯的,可以讓人家知道說我們這裡嘉蘭這邊農特產品可以幫助,可以讓這些小農可以有更好的發展空間。」

金峰鄉嘉蘭村為提升在地農業與觀光的產業發展,結合在地農戶、餐飲、民宿等業者,努力推動休閒農業區,每間店家相互合作,希望為嘉蘭村創造出更多的產業新契機,成為國內部落旅遊新亮點。

嘉蘭村居民 冉秋勇:「也是我們在休區(休閒農業區),剛好我們中心點一個生活區裡面,它是可以在資訊分享裡面,這個地方就非常重要,我們也可以看到這麼美的環境,也可以從這個當中環境來去敘述我們過去的歷史。」

卡阿麓灣休閒農業區發展協會理事長 黃志明:「除了理事長以外,其他的都是回鄉的年輕人,所以不一樣的活力會呈現出來,帶領這些回鄉的年輕人、有想法的年輕人、有活力的年輕人,來帶動整個休閒農業區的整個場域。」

餐飲業負責人 潘怡芳:「我們先讓我們自己的角色先做好,才能夠讓人家感受到我們的服務,就必須要把我們的服務、就是量能先弄好,就是讓遊客來的時候才能夠感覺到我們的服務跟熱忱,那是屬於相對性質的。」

這塊場域目前除了有設置小農市集、文化、美食體驗之外,未來也希望也結合寓教於樂,像是攀岩、露營等,開發出不一樣的體驗環境。

餐飲業負責人 潘怡芳:「做個攀岩的部分,就是因為我們學校、南迴可以結合很多的學校,可以寓教於樂、提供一個場地,就是這個是我很大的想法,因為在休閒產業運動這一塊、戶外這一塊,我就是很想說把我們這邊能夠一連串的連結。」

餐飲業負責人 陳智偉:「親子家庭有沒有?游泳池、休閒烤肉、泡茶,就規劃成一個游泳池一個平臺,不是只有來這邊用餐,那邊也可以提供一個場域。」

在夫妻倆共同的努力之下,隨著這片土地的改造,讓我們看見了在現代化的浪潮中為自己打造了舒適的生活空間、也為社區注入了新活力;從空間規劃到食材選擇、再到與當地農民的合作,他們的每一步都是對地方文化的深刻理解與尊重。

責任編輯:林懷恩

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