屏東縣長周春米化身廚師大展廚藝，為即將登場的「環保便當競賽」暖身。
為了推廣惜食觀念與環境教育，屏縣府環保局舉辦「米其林環保便當競賽」，運用屏東當季、在地食材，並藉由民間無限的創意能量，發想出各種料理方式的環保便當，共有15組參賽者入選決賽。
參賽者 張育誠 & 參賽者 吳美靜：「把一些像是這個花椰菜的梗，我們把它切碎，然後預計就是會放到飯裡面去炒，因為以往可能大家都會把它拿去丟；那我們為了減少這個浪費，就會把它加進（炒飯），而且那個營養素也滿夠的，我們想出以健康年輕人創新的方式，就是以外食去讓（料理）它們比較好吃、然後吃得營養。」
參賽者 段秀鳳：「我們準備用雞胸肉做一個漢堡的料理，就用那個當季的食材，就以新鮮最主要以新鮮的食材為主，做料理給小朋友吃。」
屏東縣長周春米表示，現在外食族多加上外送便當興起，衍生許多紙餐盒等資源垃圾，處理廚餘對家庭來說更是一項負擔，希望透過競賽展示參賽者的創意與廚藝，更重要的是傳遞環保與惜食理念。
屏東縣長 周春米：「我們要做好垃圾的分類，那其中重要就是廚餘，我們怎麼樣減少廚餘，就是我們要吃在地的吃當季的（食材），所以我們今天有15組的競賽，進入決賽的好手，他們會用他們的方法、跟我們分享怎麼樣環保、怎麼樣永續，那又怎麼樣新鮮美味的料理。」
屏縣府環保局表示，便當是現在重要的飲食文化，利用「便當」融入環保創意，將各種環保便當料理方式，提供給所有民眾參考，發揮創意做出符合自己口味的環保便當，更重要的是鼓勵大家食當季、吃在地、零廚餘理念。
責任編輯：Pawan
