記者 Kacaw（周浩伊）：「夏天到了，人手一杯手搖飲堪稱國民運動，不過桃園復興果農也結合傳統，創新發想，推出水蜜桃馬告氣泡飲，炎炎夏日來一杯，清涼又消暑。」
新鮮剛採摘的水蜜桃、加上泰雅族傳統食材-馬告，搭配口感十足的氣泡水，一杯豐富味蕾的消暑飲品就誕生了。桃園復興青年果農表示，這樣的創新發想，是來自於老人家上山打獵時、必帶的馬告水。
果農廚師 卓暐哲：「老人家會用水跟馬告，然後再加點鹽巴，然後就搖一搖，放在身上，口渴的時候這樣可以消暑，然後它還可以刺激我們的味蕾，然後讓我們更有食慾。」
根據研究指出，馬告又稱山胡椒，除了是用來調味食物之外，更具有消除宿醉引起的頭痛、身體痠痛、健胃等功能；而在民俗療法中，更是有利尿、祛痰的效果。
餐飲業者 Amuy（鄭家梅）：「比較特別就是入到甜點裡面，我們會把它做成可能重乳酪，或者是一些刺蔥紅茶，這種類似跟在地食材原民風味有一點結合，民眾的反應都還滿不錯的，就覺得沒有以前比較嗆鼻的味道，主廚都會去把他做一個融合。」
Amuy也說，使用前烘乾或是曬乾，不僅能夠降低馬告刺鼻味道，更能增添一股清香檸檬味；另外，復興區名聞遐邇的水蜜桃，搭配在地新鮮農特產品，做成了新鮮果醋醬、或是冰淇淋，也成為復興區的明星選品。
果農廚師 卓暐哲：「水蜜桃油醋醬配我們在地的一些野菜，然後再把我們的水蜜桃做成果醬，然後再融合在一起，也可以搭配一些馬告，或是刺蔥的元素進去裡面，它味道會更棒，加一些我們野生的百香果，對， 酸甜酸甜的。」
餐飲業者 Amuy（鄭家梅）：「其實落果非常多，跟蚊蟲叮咬，所以其實我們會在想說，怎麼讓它（水蜜桃）二次利用，格外品的部分，我們就會把它再處理，可能做成果醬，做成果醬之後，就可以做成沙拉、沙拉的醬，或是氣泡飲的濃縮的一些果汁，達到一個環保永續的概念。」
炎炎夏日，要吃一口飯都是煎熬，不妨品嘗復興區泰雅族傳統食材，以及創新農特商品，滿足味蕾的同時，也讓這個夏天，清涼一下。
責任編輯：吳柔思
