現場：「一定要讓他隔空，隔空這樣有沒有，他下面就有空氣、發酵的比較均勻。」
學員們面對面跟釀酒師學習傳統酒麴的製作技術，大家也對於發酵環境以及時機掌握部分非常有興趣，這裡是Lingacay（苓雅部落）的植物酒麴的研習課程，釀酒師從植物辨識、酒麴製作到後期放置發酵進行系統化解說，分享阿美族的傳統釀酒智慧。
青年 Kilang：「因為我本身也是Lingacay（苓雅部落）的小孩，很好奇想要去了解更多，剛好我在的學校暨南大學有服務部落，可以類似田野調查的機會，想說就帶著有興趣的同學一起回來去學習。」
而理事長提到，傳統釀酒在部落的重要祭典中扮演重要媒介，但是因為時代變遷，釀酒文化逐漸消逝，使得釀製配方植物數量銳減之外，間接嚴重威脅每年的Ilisin（年祭）的七罈酒儀式進行，因此希望借助系統化的學習來延續傳承。
德武社區發展協會理事長 Nofu（楊朝枝）：「因為這個東西我們再不做的話，慢慢就斷層了，我們現在的構想說，希望這些植物由我們來復育，以後這個東西成熟之後，就開始製作酒麴的部分。」
由於過去物資缺乏因此製作釀酒的材料，大多是以剩餘的農作物來進製作，因此取之不易，而時代變遷已經被外來的酒品所取代，未來協會也會持續規畫相關活動，連結部落一起推廣在地的釀酒技術。
責任編輯：黃金倪
