糯米煮熟之後，大家一起把精心調配的餡料包進粽葉，最後放入蒸籠準備進行最後一道程序，每支隊伍都卯足全力發揮巧思，就是要展現最好的料理分享給大家；這裡是一年一度的包粽比賽，濃濃的粽香讓現場充滿端午佳節的歡樂氣氛。
瑞穗鄉居民 Kating Osay（曾美花）：「覺得超級熱鬧的！也可以看看其他隊他們如何製做端午節（肉粽），或許有一些值得我們去學習的食材、料理。」
其中還有參賽團體花了一個月時間研發原民食材入菜，例如刺蔥、木鱉子等，也讓肉粽的風味菜色變得更多元。
瑞穗鄉奇美國小老師 廖慧貞：「奇美村是原住民部落，所以我們特別準備一些原住民的食材，包含木鱉果還有刺蔥，都是我們原住民部落常常看到的東西；我們想要利用這些食材展現粽子比賽的特色，讓大家認識原住民的食材是多麼美好。」
花蓮縣議員 Piyaw Kimsin（林玉芬）：「可以感受到粽香到處飄的味道，每個參賽隊伍都非常用心，特別看到原住民的食材入菜，木鱉果還有刺蔥；其他隊伍也摩拳擦掌，希望能夠都得到好成績。」
第二屆包粽子比賽，首次來到剛落成的瑞美風雨球場，現場齊聚上千名在地居民，熱鬧非凡！
瑞穗鄉公所民政課長 郭泓禧：「提倡各個社團可以發揮他們的創意，所以我們就會看到有客家的粽子、也會有原住民的粽子；公所現場也有準備小禮物，就是宣導這邊闖五關，我們就會贈送你一個小小的香包讓你帶回去作紀念。」
瑞穗鄉長 吳萬德：「假如說太靠近（節日）、大家都擠在一起，我們就提前過端午節。」
公所表示，這次活動共邀請10個團體參與，其中包含原民、客家以及閩南等，因此賽事顯示各種不同風貌，顯示瑞穗在地的多元族群文化，期待透過料理切磋，分享族群特色。
責任編輯：林懷恩
