業者用細膩的沖泡手法，萃取出咖啡最好的味道。為了推廣嘉義咖啡產業，嘉義縣府展開為期3年「咖啡三部曲建置計畫」。打造一連串培訓、評選機制，提升嘉義咖啡實力，日前也在台北舉辦成果發表會。
嘉義縣長 翁章梁：「所有的咖啡農，不管是在田間的管理、人員的訓練或者是杯測的訓練，我們都有一套國際化而且符合食安的做法，實際上從國際賽的角度來看，包括有很多對國際內行的人，他們都認為嘉義的咖啡不只是台灣最好的咖啡，而且是世界最好的咖啡。」
阿里山咖啡屬於精品豆，與商業用豆不同，價格有明顯差異，但為了拓展阿里山咖啡品牌，目前也和連鎖速食店合作，期望有更多民眾，能品嘗阿里山咖啡，並鼓勵業者整合行銷。
嘉義縣咖啡產業發展協會理事長 鄭虞坪：「未來會有更多咖啡，也有更多廠家會到阿里山來，我們現在就是積極輔導各莊園能夠把品質做的更好。」
阿里山農會理事長 安達明：「有比較多方面的銷路當然是會比較好，有廠商如果說可以幫忙農民促銷當然是最好。」
嘉義縣府強調，為提升嘉義咖啡產業，除了積極輔導，推廣星級莊園評鑑，更以國際標準辦理咖啡培訓、後製的交流與杯測評鑑，希望深化產區咖啡農的實力。
責任編輯：蕭慧文
