一道道創意料理擺上桌，色香味俱全，不僅讓人看了口水直流，就連外觀及擺盤也相當講究。隨著大眾飲食精緻化，餐飲業者推陳出新，但越是精緻費工的美食，通常背後也意味著更多的食材浪費。
台東縣環保局綜計科長 黃煒權：「烹飪有許多的部分都是挑比較好看的部分，因為菜色擺盤的問題，還有一些口感的問題，我們希望能夠嘗試從正確的烹飪方式，讓整個食物每一個部分，都能夠做適當的料理。」
為推廣全食利用，避免食材浪費，台東縣環保局首辦「首惜廚師」競賽，以設籍台東的縣民，或是就讀在地學校的學生為對象，分為「食譜組」及「教案組」，鼓勵民眾發揮創意和廚藝，把醜食材、格外品化為美味佳餚，提供第一名1萬元獎金，同時食譜也將會公告在縣府網站，分享大眾運用。
民眾 王小姐：「因為我烹飪不太會，所以有這樣子的方案真的不錯。」
民眾 胡先生：「我只知道煮出來那個色香味俱全才是重點，不是選漂亮的東西。」
科長 黃煒權：「食譜組跟教案組都會各徵選出一為特優，這一位特優將代表我們台東縣到全國賽去參加比賽。」
惜食食譜暨教案徵選比賽，即日起至6月15日受理報名，7月15日辦理初賽，採取現場烹調料理的方式評比，歡迎民眾踴躍提出零浪費食譜和教案，響應綠色飲食生活。
責任編輯：亞朗
